Бери-Бери (beriberi)

Подробно

Бери-Бери (beriberi) - заболевание, вызываемое дефицитом витаминов группы В, в частности тиамина. Чаще всего это заболевание встречается на Дальнем Востоке, где основным продуктом питания является рис, в котором содержится очень мало витамина В1. Его дефицит приводит к накоплению в крови человека пировиноградной кислоты и её повышенной концентрации в нервной системе. Последствием такого биохимического нарушения обмена веществ является энцефалопатия Вернике (острое поражение среднего мозга) или полиневрит (поражения нервной системы), такое состояние возникает у людей, питающихся преимущественно рисом, лишенным оболочки, и некоторыми видами других зерновых культур. В современном обществе заболевание встречается редко, в связи с тем что с пищей поступает достаточное количество тиамина.