Быстрая еда: за и против

В ближайшие двадцать лет, согласно исследованиям, проведенным Всемирной организацией здравоохранения, ожидается увеличение вдвое количества летальных исходов от болезней, связанных с избыточным весом. По другим статистическим данным, впервые за сто лет, именно фаст-фуд (fast food – быстрая еда) и малоподвижный образ жизни являются основными причинами сокращения продолжительности жизни молодых людей.

Правила быстрого питания

К быстрой еде относятся свежеприготовленные продукты, не подлежащие длительному хранению

К быстрой еде (фаст-фуду) относятся свежеприготовленные продукты, не подлежащие длительному хранению. Как правило, быстрая еда готовится из полуфабрикатов, чаще всего замороженных продуктов. То есть, назвать ее свежей можно лишь условно, она скорее – свежеразогрета. Кофе, чай, бульон состоят из сублимированного концентрата ингредиентов, а рецепт кока-колы известен только совету директоров компании-производителя.

Для здорового человека при современном ритме работы и жизни вполне допустимо время от времени прибегать к услугам заведений быстрого питания. Тем более, в последнее десятилетие качество кулинарной обработки в уважающих свою репутацию ресторанах и кафе фаст-фуда намного выросло.

Многие пункты фаст-фуда контролируют калорийность продуктов, содержание в них холестирина, натрия, жирных кислот. В разогревании блюд животные или гидрогенизированные жиры заменены растительным маслом. Строго соблюдаются санитарно-гигиенические нормы, как в приготовлении, так и в подаче пищи. Посуда и столовые приборы применяются только одноразовые.

В самих продуктах быстрой еды для здоровых людей никакой опасности нет – это картофель, курятина, рыба, которые являются хорошим способом утолить голод при острой необходимости. Все дело в том, насколько долго хранятся перед приготовлением замороженные полуфабрикаты, и какова была их кулинарная обработка перед подачей.

Противопоказания быстрой еды

Даже одноразовый прием фаст-фуда оказывает негативное воздействие на организм

• Даже одноразовый прием какого-либо вида фаст-фуда оказывает негативное воздействие на организм человека с хроническими заболеваниями печени, желудка, кишечника.
• Часто, особенно летом, возникает риск пищевого отравления готовыми бутербродами, которые сохраняются теплыми в течение нескольких часов, что способствует быстрому развитию бактериальной инфекции.
• Предпочтение следует отдавать ресторанам и кафе быстрой еды, и ни в коем случае не покупать пирожки и бутерброды у торговцев на улице.
• В домашних условиях, особенно при наличии микроволновой печи, не следует делать полуфабрикаты основой ежедневного питания. Нужно чаще готовить блюда из натуральных и свежих продуктов – мяса, рыбы, молока, творога, овощей, зерновых и бобовых.
• Нерегулярный прием пищи «на бегу» сам по себе не является причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта, но может активно их провоцировать. Особенно это касается таких реакций и проявлений как запор, диарея, тошнота.
• Давно доказано, что усваивание полезных веществ в процессе тщательного пережевывания пищи происходит значительно лучше, чем при быстром поглощении шедевров фаст-фуда. Кроме того, быстрая еда высококалорийна и способствует развитию ожирения и целлюлита.