Чем отруби полезны для здоровья

Что такое отруби

Отрубями принято называть то, что уходит в отходы в процессе перемалывания зерна в муку

Отрубями принято называть то, что, по обыкновению, уходит в отходы в процессе перемалывания зерна в муку. Отрубями можно назвать все то, что пребывает вокруг крахмалистой сердцевины зерна. Отруби не являются слишком питательными, но в них содержатся полезные для организма вещества: витамины, клетчатка, микроэлементы. Принято считать, что в отрубях находится девяносто процентов биологически активных компонентов из цельного зерна.

Принимать отруби в пищу - можно

Несмотря на очевидную пользу отрубей, спросом они до недавнего времени не пользовались и шли, в основном, на корм скоту. Причина этому проста: в натуральном виде отруби есть нельзя, готовить их и не пытались. Зачем печь серый хлеб с отрубями, когда можно приобрести хороший продукт из муки высшего сорта?

Перемены в отношении к отрубям связаны с появлением моды на здоровый образ жизни. Люди, утомленные фастфудом и полуфабрикатами, стали задумываться о правильном питании, натуральных витаминах, экологически чистых продуктах. Производители продуктов питания вспомнили об отрубях, стали добавлять их в каши, йогурты, кексы, печенье, булочки, хлеб. Отруби также производятся в готовом к употреблению виде – в виде гранул. В зависимости от перерабатываемого зерна гранулированные отруби бывают ржаными, пшеничными, овсяными, гречневыми, рисовыми.

Отруби незаменимы при гиповитаминозе

В отрубях содержатся витамин Е, витамины группы В, провитамин А. Поэтому отруби так полезны при появлении гиповитаминоза. Также здесь содержатся микроэлементы, которые необходимы для естественного протекания обменных процессов в организме: медь, калий, цинк, магний.

Отруби помогут при лишнем весе

Отруби считаются незаменимыми при излечении ожирени

Отруби считаются незаменимыми при излечении ожирения. Наедаться на ночь вредно для фигуры, но когда голод мешает спать, выпейте стакан кефира или обезжиренного молока вприкуску с отрубями. число килокалорий в сто граммах отрубей – от 150 до 200. Это больше, чем в сырой морковке, но меньше, чем в нежирной колбасе. Но в отличие от колбасы отруби не имеют большой питательной ценности. В их основе – растительные волокна, которые способны плохо перевариваться, зато обеспечивают быстрое ощущение насыщения, благодаря этому человек долго не ощущает голода.

Когда отруби противопоказаны

Не стоит принимать отруби в пищу:

• при болезнях желудочного кишечного тракта при синдроме диареи;
• при язвенной болезни желудка;
• при гастрите;
• при язве 12-перстной кишки;
• при эрозивных поражениях желудочно-кишечного тракта на этапе обострения;
• при спаечных заболеваниях в брюшной полости.

Читайте также: Лечение хлебом