Чем ценны органические продукты

Откройте для себя разницу между органическими продуктами и их традиционно выращиваемыми конкурентами. Что лучше, когда речь заходит о питательной ценности, безопасности и цене?

Наличие органических продуктов питания в настоящее время является характерной особенностью больших супермаркетов. И это создает некоторую дилемму для покупателя. С одной стороны, вот лежит обычно выращенное яблоко. С другой стороны, лежит органическое. И оба яблока твердые, блестящие и красные. Оба содержат витамины и клетчатку, оба не содержат жира, соли и холестерина. Какое выбрать? Продукция, выращенная традиционным образом, в целом обходится дешевле, но экологически чистые продукты считаются более безопасными и питательными.

Обычное земледелие против органического

Слово "органический" означает способ, которым фермеры выращивают и перерабатывают сельскохозяйственную продукцию, такую как фрукты, овощи, крупы, молочные продукты и мясо. Органические методы ведения сельского хозяйства призваны способствовать сохранению почв и вод, уменьшению загрязнения. Фермеры, выращивающие экологически чистые продукты и мясо, не используют традиционные методы борьбы с сорняками, предотвращения заболеваний или ускорения роста скота и растений. Например, вместо того, чтобы использовать химические гербициды, органические фермеры могут внедрять более сложные севообороты и выпалывать сорняки.

Вот некоторые ключевые различия между обычным земледелием и органическим сельским хозяйством: Обычное земледелие и скотоводство

Применение химических удобрений для содействия росту растений.
Опрыскивание инсектицидами для сокращения количества вредных насекомых и болезней.
Использование гербицидов.
Животным даются антибиотики, гормоны роста и лекарственные препараты для профилактики заболеваний и стимулирования роста.

Органическое фермерство

Применение натуральных удобрений, таких как навоз или компост.
Использование полезных насекомых и птиц, более избирательное спаривание, ловушки для сокращения вредных насекомых.
Борьба с сорняками вручную.
Животным дается органическое питание, их выводят на улицу. Использование превентивных мер - таких, как вращательный выпас скота, сбалансированное питание и чистые сараи - для минимизации болезней.

"Органические" и "натуральные" означает то же самое?

Нет, "натуральные" и "органические" не являются взаимозаменяемыми терминами. Вы можете увидеть надписи "натуральный" и другие термины, такие как "100% натуральный", "свободный выгул", или "без гормонов" на продуктовых этикетках. Эти описания могут быть правдивыми, но не путайте их с термином "органические".

Органическая пища более питательна?

Ответ пока не ясен. В недавних исследованиях ученые пришли к выводу, что органически и традиционно производимые пищевые продукты сравнимы по содержанию питательных веществ. Но исследования в этой области продолжаются.

Органические продукты: другие нюансы

Многие факторы влияют на решение о выборе органических продуктов питания. Некоторые люди выбирают экологически чистые продукты, потому что они считают их более вкусными. Другие выбирают органические продукты из-за иных причин:

Пестициды. Обычных фермеры используют пестициды для защиты своего урожая от плесени, насекомых и болезней. Когда фермеры распыляют пестициды, остаток их может остаться на продукции. Некоторые люди покупают органические продукты питания, чтобы ограничить воздействие этих остатков. Тем не менее, остатки на большинстве продуктов - как органических, так и неорганических - не превышают пороговые уровни безопасности.
Пищевые добавки. Органический регламент запрещает или строго ограничивает использование пищевых добавок, технологических добавок (вещества, используемые в процессе обработки, но не добавляемые непосредственно в пищу), обычно используемых в неорганических продуктах, в том числе консервантов, искусственных подсластителей, красителей и ароматизаторов, а также глутамата натрия.
Окружающая среда. Некоторые люди покупают органические продукты питания по экологическим соображениям. Органические методы ведения сельского хозяйства разработаны, чтобы принести пользу окружающей среде за счет уменьшения ее загрязнения и сохранения воды и почвы.

Есть ли минусы у органических продуктов?

Органические продукты обычно стоят дороже, чем их традиционные аналоги. Повышение цен обусловлено, в частности, более дорогими методами ведения сельского хозяйства. Поскольку органические фрукты и овощи не покрываются воском и не содержат консервантов, они могут испортиться быстрее. Кроме того, некоторые органические продукты могут выглядеть менее совершенными – кривой формы, неоднородного, более невзрачного цвета или меньшего размера. Тем не менее, натуральные продукты должны соответствовать тем же стандартам качества и безопасности, как и обычные продукты питания.