Что думают эксперты об органических продуктах

В прошлом, уже почти забытом, овощи и фрукты выращивали в естественных средах, предпочитая использовать натуральное удобрение. При этом делали ставку не на объем возможного урожая, а на вкусовые качества и пользу для здоровья. Но с приходом большой промышленной революции производители вооружились новейшими средствами борьбы с вредителями.

Производители вооружились новейшими средствами борьбы с вредителями

Появились стимуляторы роста, ускорители созревания и другие подобные компоненты. Чтобы суметь продать, по возможности, больше, фермерами активно используются ароматизаторы, консерванты, красители, всевозможные усилители вкуса. Из-за этого приходится питаться не настоящими овощами и фруктами, а их подобиями, напичканными химией. Если бы потребитель знал всю правду о тех продуктах, которые приходится покупать, он, скорей всего, согласился бы голодать, чем их есть.

Что считать органикой

Органическими принято считать те продукты, которые выращены без пестицидов, химических удобрений, красителей, методов генной модификации, искусственного воска и прочего, не предусмотренного природой в качестве здоровой пищи. К органике без химии относят не только фрукты и овощи. На определение органического может претендовать то мясо, молочные продукты, яйца, которые получены от коров, овец и прочей живности, пасущейся на экологически чистом пастбище и поедающих органические корма.

Как отличить органическую пищу

У продуктов, выращенных естественным путем, вкус более насыщен, полезных веществ и витаминов содержится во много раз больше. К обязательному признаку органических продуктов, помимо выращивания в естественных условиях, относят сезонность.

Химикаты и пестициды заполонили мир

Стоит принять во внимание, что мировой рынок пестицидов эксперты оценивают в сумму примерно тридцать миллиардов долларов - каждый год. При этом в использование попадает более миллиона тонн пестицидов, из них шестьдесят процентов составляет сельское хозяйство. Химические препараты (гербициды, инсектициды, фунгициды) используют для того, чтобы удобрять почву, бороться с насекомыми, сорняками и грызунами, защищать урожай от грибков и плесени. С помощью химикатов также пытаются повысить урожайность, увеличить срок хранения растений, улучшить внешний вид овощей, фруктов, зерна. При этом выбирать приходится из пяти тысяч разновидностей пестицидов и семисот химических ингредиентов. Но это вовсе не означает, что урожайность стала выше. Напротив, в сравнении с 1940-ми годами, когда начали использовать пестициды, потребление химикатов в сельском хозяйстве стало выше во много раз, но потери урожая увеличились, по меньшей мере, вдвое.

Показатели беспристрастной статистики ставят под сомнение мнимую эффективность пестицидов. Более того, считается, что использование пестицидов спровоцировало появление более шестисот разновидностей вредителей, которые наделены способности быть устойчивыми по отношению к ядам.

Пестициды опасны для здоровья

Что считать органикой

Подсчитано, что ежедневно в мире пестициды отравляют не меньше трех тысяч человек. Достигает миллиона в год число отравлений химическими веществами, которые загрязняют почву, воздух, продукты, воду. В Европе намерены ввести единые стандарты, оценивающие опасность химических веществ, которые попадают в продукты питания, а также единую маркировку для продуктов питания. С некоторых пор в развитых странах потребителю предоставляется выбор приобретать продукцию органическую, выращенную без химикатов или сэкономить на обычной. Различие в цене бывает довольно существенным, и выбор органической продукции не слишком велик. Зато огромный ассортимент стандартных продуктов из супермаркета может служить стратегическим запасом токсического оружия, имеющего почти неограниченный срок хранения.

Автор: Елена Свет-врач