Диетический стол №9

В Украине каждый год становится все больше людей, которым приходится страдать от сахарного диабета. Прискорбно, что ряды пациентов все чаще пополняют дети. Но первым звоночком служит диагноз преддиабет. Данная форма заболевания представляет собой нарушение толерантности к глюкозе, когда уровень сахара в крови уже превышает норму, но еще не дотягивает до отмечающихся при диабете показателей. По статистике, около 11% больных, которым был поставлен диагноз преддиабета, в течение трех лет заболевают диабетом 2-го типа. Ниже мы представляем вашему вниманию лечебную диету которая поможет как в борьбе с диабетом, так и для профилактики заболевания.

Диета № 9

Показания:

1.Сахарный диабет легкой и средней тяжести. Больные не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20-30 ЕД).

2.Для установления выносливости к углеводам, подбора доз инсулина или других препаратов.

Диета 9 назначается с целью способствовать нормализации углеводного обмена, предупредить нарушения жирового обмена, определить какое количество углеводов пищи усваивается организмом.

Характеризуется:

1.сниженной калорийностью за счет легкоусвояемых углеводов (исключены сахар и сладости) и животных жиров,

2.нормальным содержанием белков,

3.ограничением соли, холестерина, экстрактивных веществ.

4.увеличением содержания липотропных веществ, предупреждающих ожирение печени (творог, нежирная рыба, морепродукты).

5.увеличением витаминов (овощи, фрукты, ягоды).

6.увеличением клетчатки (овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола).

Химический состав диеты № 9:

Белки 90-100г (55% животных белков).

Жиры 75-80г (30% растительных жиров).

Углеводы 300-350г.

Калорийность 2300-2500ккал.

Свободная жидкость 1,5л.

Соль 12г.

Режим Питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день. Углеводы нужно распределять равномерно на каждый прием пищи, а при получении инсулина – с учетом времени и дозы.

Кулинарная обработка продуктов для диеты № 9:

Предпочтительнее вареные и запеченные блюда, реже – тушеные и жареные.

Исключить следующие Продукты:

1.Изделия из сдобного и слоеного теста.

2.Крепкие, жирные бульоны, молочные супы с рисом, манной крупой, лапшой.

3.Жирное мясо, утку, гуся, консервы, копчености, большинство колбас.

4.Жирные сорта рыб, соленую рыбу, икру, рыбные консервы в масле.

5.Сливки, сладкие творожные сырки, соленые сыры.

6.Манную крупу, рис, макаронные изделия исключить или резко ограничить.

7.Овощи соленые и маринованные.

8.Виноград, изюм, инжир, бананы, финики.

9.Сахар, варенье, мороженое, конфеты.

10.Острые, жирные и соленые соусы.

12.Виноградный сок и другие сладкие соки.

13.Свиной, говяжий, бараний жиры.

Меню для диеты № 9 на 1 день:

1-й завтрак: рассыпчатая гречневая каша, нежирный творог с молоком, чай.
2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: вегетарианские щи из свежей капусты с растительным маслом, тушеная морковь, отварное мясо с молочным соусом, фруктовое желе на ксилите.
Полдник: свежие яблоки.
Ужин: отварная рыба, запеченная в молочном соусе, капустный шницель, чай.
На ночь: кефир.
Рекомендации по диете № 9 профессора Смолянского Б.Л. «Справочник по лечебному питанию» 1984г.

Примерный набор продуктов на день для диеты 9:

Масло - 25г, молоко-кефир - 450г, крупа - 50г, творог - 50г, мясо - 160г, рыба - 100г, яйца - 1шт, сметана - 40г, помидоры - 20г, лук репчатый - 40г, картофель - 200г, морковь - 75г, капуста - 250г, зелень другая - 25г, яблоки - 200г, хлеб отрубяной - 240г, хлеб ржаной - 240г или пшеничный - 130г.
В этом наборе продуктов 100г белков, 75г жиров, 300г углеводов, калорийность набора 2300ккал. Набор продуктов может быть изменен, но химический состав сохранен. Количество капусты и зеленых овощей может быть увеличено.

Взаимозаменяемость продуктов:
25г пшеничного хлеба заменяют: 18г пшеничной муки, 20г риса. 18г макарон, 20г овсяной крупы, 60г картофеля, 180г моркови, 135г яблок, 150г груш (овощи очищенные).

(Рекомендации по диете 9 профессора Маршака М.С. "Диетическое питание" 1967г.

Берегите себя и будьте здоровы. Всегда с Вами ваш помощник в вопросах здоровья У ДОКТОРА.