В чем польза салата с рукколой

Руккола представляет собой салатное растение, которое сравнительно недавно появилось на прилавках наших магазинов, но симпатию хозяек заслужило сразу. Стоит этот растение недешево, но покупают рукколу часто. В основном, из-за отменных вкусовых качеств и несомненной пользы для организма.

Расти этот неприхотливый салат способен где угодно, даже в домашних условиях на балконе, поскольку среди многочисленных полезных качеств рукколы значится и ее чрезвычайная морозоустойчивость. Во многих странах Южной Европы, Африки, Азии рукколу выращивают в огромных количествах.

Чем полезна руккола

Полезные качества рукколы весьма разнообразны. В ее составе есть:

• белки;
• углеводы;
• клетчатка;
• витамины С, А, К, Е, группы В;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• фосфор,
• многое другое.

Стоит особо отметить, что в ста граммах продукта содержится исключительно небольшое количество килокалорий, всего двадцать пять.

Чем полезен салат из рукколы

При регулярном употреблении рукколы удается примечательным образом стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, повысить иммунитет. Состав минералов и витаминов данного салатного растения помогает:

• улучшать обмен веществ;
• укрепляюще воздействовать на стенки кровеносных сосудов;
• значительно снижать уровень вредного холестерина;
• снижать уровень солевых отложений;
• повышать гемоглобин;
• зримо укреплять нервную систему;
• повышать уровень противостояния стрессам.

Полезные свойства рукколы организм человека использует в качестве тонизирующего, антибактериального, антиокислительного, мочегонного средств. Весьма полезна руккола для больных сахарным диабетом. Пациенты, которые страдают ожирением, должны в обязательном порядке включать рукколу в свой рацион питания, устраивать себе разгрузочные дни, в которые употреблять рукколу в неограниченном количестве. Витаминный состав растения даст организму необходимую энергию, а низкая калорийность блюд поможет существенно снизить вес.

Антиязвенные свойства рукколы

К немаловажным особенностям рукколы принято относить и сильнейшие противоязвенные свойства. Прием рукколы в пищу способен эффективно противостоять поражению стенок желудка. Тем самым снижаются размеры существующих язв, происходит явное предотвращение появлению новых, даже если есть погрешности в еде и нарушение диетического питания.

Научными исследованиями доказаны и сильные противораковые свойства этого растения, что свидетельствует о том, что салат из рукколы в вашем рацион питания – блюдо обязательное.

Как выбирать рукколу

Покупайте только ярко-зеленые свежие веточки. Лучше - молодые, поскольку, чем старше листочки, тем интенсивней и острей будет вкус и запах.

Как приготовить салат

На тарелку выложите листья салата рукколы, сверху - слой креветок, все посыпьте орешками кедра. Залейте соусом, состоящим из душистого перца, оливкового масла, уксуса. Посыпьте мелко натертым сыром пармезан. У этого салата пикантный неординарный вкус, и он очень полезен для здоровья.