Эти ароматные арбузы и дыни!

Сегодня, когда начинается период сбора бахчевых культур, мы можем вдоволь насладиться сочными плодами природы: наибольшей ягодой — арбузом и душистым овощем — дыней.

Какую пользу приносят арбузы и дыни, и возможны ли негативные последствия от их потребления?

В бахчевых культурах содержится 20 процентов сахарных соединений (сахарозы в дынях и фруктозы в арбузах), витамины С, Р, фолиевая кислота, пектиновые соединения, минеральные соли.

Арбузы и дыни хорошо утоляют жажду и успокаивающе действуют на нервную систему. Их нежная клетчатка усиливает перистальтику кишечника, оказывает умеренное слабительное действие и способствует выведению холестерина из организма.

Витаминами бахчевые культуры богаты не очень, поэтому долгое время их считали малополезными, мол, там только вода и сахар. Но сейчас доказано, что в этих культурах много фолиевой кислоты, поэтому и арбузы, и дыни полезно употреблять больным малокровием, гастроэнтероколитом, хроническим гепатитом, циррозом печени, атеросклерозом.

Минеральных солей в бахчевых также мало, но в дынях много железа, а в арбузах — калия. Именно поэтому полезно их употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Арбузные разгрузочные дни

При нарушениях кровообращения, гипертонической болезни, нефритах, подагре, болезнях печени и желчного пузыря рекомендуют как дынные, так и арбузные разгрузочные дни (1,5 кг спелого арбуза или дыни разделить на 5 приемов пищи в день). Однако, такие дни следует проводить только по рекомендации врача. И главное — быть уверенным в качестве продукта.

Дыни и арбузы перевариваются в кишечнике, поэтому их советуют потреблять не сразу после еды, а через 2-3 часа. Тогда они лучше усваиваются и дают больше пользы организму.

Но, к сожалению, употребляя бахчевые культуры, люди часто подвергаются и опасности нанести вред своему здоровью, особенно в так называемый несезонный период. Ведь, чтобы ускорить рост и созревание арбузов и дынь, в почву вносятся минеральные удобрения, стимуляторы роста, которые приводит к накоплению нитратов в этих культурах.

Итак, в целом, сезонное употребление дынь и арбузов очень полезно для организма. Однако хочется отметить, что употреблять их нужно с умом:

— не покупать до начала сезона,

— не съедать целого или половину арбуза за один раз; достаточно 2-3 кусочка (300 г),

— потреблять арбузы и дыни через 2-3 часа после еды,

— перед покупкой стоит спросить у продавца документ, удостоверяющий качество продукта.

Выбираем арбуз

Как выбрать арбуз

Выбирая арбуз, ориентируйтесь на его внешний вид. Не берите плоды с заметными повреждениями, трещинами и вмятинами. Если нарушена целостность поверхности, то возможно проникновение болезнетворных микробов и бактерий. Именно поэтому не рекомендуют делать надрез, который демонстрирует зрелость и насыщенный ярко-красный цвет. Вы рискуете подцепить кишечную инфекцию. Внимательно осмотрите выбранный фрукт: недопустимо наличие мягких участков!

Большое белое пятно на боку, возможно, говорит о его незрелости. Зрелый арбуз отличает небольшое пятно желтого цвета. У зрелого арбуза кожура — яркая, зеленая, с насыщенным блеском, полосы четко видно. Если кожица тусклая, то это явно недозрелый плод. В очень перезревшего плода теряется контрастность полос, они не ясно выраженные, без четких границ. Хвостик арбуза должен быть подсохшим; если он свежий — значит арбуз срезали недоспевшим.

Зрелый арбуз должен быть упругим, при постукивании издавать чистый и звонкий звук, а незрелый плод издает «глухой» звук.

Выбираем дыню

Как выбрать дыню

Обращаем внимание на внешний вид. Дыня должна быть без порезов, вмятин, трещин, и пятен. Мякоть под пятнами и вмятинами может быть горькой. В сладкой мякоти дыни могут размножаться различные бактерии, которые вредят желудку.

Неповторимый аромат! Хорошая спелая дыня пахнет медом. Если вы не чувствуете запаха вообще, дыня пахнет только зеленью или запах уже неприятный, лучше такую ​​дыню не покупать.

Дыня должна быть упругой. Если нажать на кожуру пальцами, дыня должна немного пружинить. Если она твердая — значит ​​зеленая. Если наоборот пальцы проваливаются — дыня перезрела и скоро испортится.

При похлопывании по дыни она должна издавать глухой звук.

Лариса Громадская