Фруктовый лед может быть опасным для жизни

Фруктовый лед полюбился жителям многих западных стран, потому что от обычного мороженого это лакомство отличается ярким вкусом и гораздо более низкой калорийностью. Но для жизни некоторых людей этот вкусный и диетический продукт может представлять реальную угрозу.

Это вкуснейшее лакомство из замороженных фруктовых соков было случайно открыто американским школьником еще в начале XX века. Сообразительный юноша вырос, запатентовал свое изобретение и очень выгодно продал его кондитерской компании.

Однако выяснилось, что такой полезный на первый взгляд фруктовый лед, обладает рядом весьма коварных свойств. Дело в том, что в нем содержатся вещества, обладающие способностью влиять на результаты ряда медицинских анализов. По этой причине, в случае необходимости проведения человеку обследования на наличие определенных видов грибковых инфекций, пациенту не стоит употреблять фруктовый лед.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что изучает микология

Не так давно во Франции был отмечен случай ложнопозитивной реакции при анализе на грибковое заболевание. Речь шла о диагностике аспергиллеза, заболевания, вызываемого плесневыми грибами рода Aspergillus. Полученный в результате анализа ложнопозитивный результат привел к назначению неправильной схемы лечения, что и способствовало смерти пациентки.

В журнале New England Journal of Medicine сообщалось о случае, происшедшем с 42-летней женщиной, которой была проведена трансплантация стволовых клеток для лечения редко встречающегося заболевания костного мозга. Через некоторое время после операции состояние больной резко ухудшилось.

Результаты анализов свидетельствовали об инфицировании пациентки грибками рода Aspergillus, после чего ей было назначено и стало проводиться соответствующее лечение.

Однако спустя непродолжительное время больная умерла. Посмертное вскрытие показало, что вместо диагностированного аспергиллеза пациентка страдала тяжелой вирусной инфекцией.

В результате проведенных исследований выяснилось, что ложный результат анализа стал следствием наличия в крови больной такого вещества как галактоманнан. В организм больной это соединение попало в результате употребления ею фруктового льда, который в ничтожных количествах содержит галактоманнан, используемый в пищевой промышленности. Проблема состоит в том, что это вещество образуется и в результате жизнедеятельности грибков Aspergillus и, соответственно, служит маркером наличия их в организме.