Гель спасет от ожирения: новые разработки

Болезни эндокринной системы и нарушения обмена веществ

Съедобный гель, который наделен свойством распухать в желудке, способен посостязаться с ожирением. Как написали в The Telegraph, этот гель быль разработан сотрудниками Университета Бирмингема.К слову, эксперты знают, почему вы не можете похудеть.

Как работает средство

Ученые попробовали соединить два компонента, которые расширяются при контакте с желудочным соком, образуют гель плотной консистенции. Эту субстанцию переварить весьма непросто, она довольно медленно расщепляется, что понижает степень остроты голода на длительное время.

Практическая ценность открытия

Ученые в перспективе предполагают добавлять гель в продукты питания, предназначенные для худеющих. По мнению экспертов, серьезной проблемой современных продуктов можно считать то, что они стали мягкими, с легкостью перевариваются и не содействуют полноценному насыщению. Возможно, поэтому, людям приходится постоянно что-то перекусывать и переедать. Примите во внимание: ожирение сказывается на уровне смертности.

Из чего состоит средство

В процессе создания геля были использованы гидроколлоиды, которые реагируют на кислотность. Их получают из крахмала, водорослей и кожуры цитрусовых. В результате образуется клейкое водорастворимое вещество. В нормальном условии гидроколлоиды действуют в качестве загустителя в продуктах питания. Но в зоне желудке они соединяются, формируют гелеобразное вещество.

Потенциальные сложности

Ученые не могут не упомянуть о серьезной проблеме: гидроколлоиды не позволяют испытывать чувство голода, но они и не поставляют организму важный источник энергии - сахара. Так что в настоящее время специалисты работают над тем, чтобы соединить гель с сахарами, которые бы высвобождались медленно и метаболизировались, или с крахмалом. Нужен принципиально новый метод инкапсулирования крахмала или сахара. Недавно появилось еще одно экспериментальное средство от ожирения.