Идеальный состав калорий в продуктах питания

Как известно, все, что мы едим, состоит из белков, жиров и углеводов. А сколько калорий в день должна исходить от каждого вида пищи? Ведь существует зависимость - чем более идеальный питательный состав пищи, тем она ценнее в качестве источника калорий и энергии.

Главное руководство по здоровому питанию

Диетические Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США были выпущены в январе 2011 года. Они пришли на смену часто критикуемой пищевой пирамиде и получили название My Plate, как простой способ визуализации оптимального разделения продуктов по категориям. Если продукты на вашей тарелке представлены примерно в тех же пропорциях, что указаны ниже, это значит, что вы хорошо и сбалансированно питаетесь.

Углеводы

Наибольший процент ежедневных калорий должен поступать из углеводов, являющихся основным топливом организма. Это до двух третей калорий за день. Большинство углеволов должно исходить от овощей и фруктов, а остальные – из зерен. Для оптимального здоровья и правильного питания, большая часть зерна должна быть из цельных зерновых продуктов, таких как овсянка и хлеб из цельной пшеницы. Бобы и чечевица также содержат качественные углеводы, а также белок.

Белки

Белки необходимы нашему телу, чтобы мышцы могли расти и функционировать, а организм – восстановливать сам себя. Белки должны составлять от 10 до 35% от всей потребляемой пищи в день, а получить их можно из многих источников. Молочные продукты, мясо и рыба – продукты с высоким содержанием белка. Вегетарианские источники белка включают в себя горох и фасоль, соевые продукты, такие как тофу, и многие зерновые культуры. В руководящих принципах подчеркивается желательность перехода от красного мяса, содержащего много насыщенных жиров, к нежирному мясу птицы и телятине, а также рыбе, особенно красной рыбе и сельди.

Жиры

Жиры являются одними из наиболее спорных веществ в кругах диетологов. Руководящие принципы предполагают, что количество жиров в рационе должно быть ограничено - не более чем 20-25% всех калорий в день. Кроме того, эти жиры должны быть ненасыщенными как можно чаще. Используйте мононенасыщенные и полиненасыщенные масла, жиры для приготовления пищи, где это возможно (растительные масла в жидком виде – оливковое, подсолнечное, кукурузное и многие другие). Избегайте обработанных продуктов, содержащих гидрогенизированные масла и связанные с ними транс-жиры, которые вреднее всех других. Жиры необходимы для здоровья тела и успешного выполнения его функций, и их не должно быть меньше 15% в ежедневном общем рационе за исключением случаев, предписанных врачом.