История приготовления блюд на пару

За много веков своего существования рядовая пароварка смогла эволюционировать от кастрюльки из бамбука до электронного современного бытового прибора. Термический способ обработки пищи паром можно назвать одним из самых древних кулинарных методов, его польза по достоинству оценена во всем мире. В настоящее время блюда, которые приготовлены с помощью пароварки, готовы предпочесть миллионы людей, которые заботятся о своем здоровье.

Рядовая пароварка смогла эволюционировать

История пароварки

Пароварке пришлось проделать огромнейший путь, прежде чем перейти в разряд необходимейшего оборудования в арсенале современный хозяек. Изобретение первой в истории пароварки принято приписывать кулинарам из Древнего Китая. Собственно, в этой стране и получила особое распространение процедура приготовления пищи на пару. Наши предки еще до знакомства с огнем имели возможность размягчать и разогревать рыбу, фрукты, коренья на камнях возле горячего источника. Древнекитайские способы приготовления пищи на пару почти за много веков не изменился. По традиции в Китае готовят овощи и мясо готовят в глубокой сковороде с округленным дном, в которую помещают тростниковые или бамбуковые корзины в несколько ярусов с мелко нарезанными ингредиентами. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Раздельное питание Масса рецептов восточной кухни рассчитана на данный способ готовки. Прародителем пароварки с самого начала выступал специальная посуда, оборудованная двойными стенками, между которыми наливали воду. Во втором варианте пароварки хозяйка располагала небольшими круглыми коробочками, сплетенными из бамбука, которые вставлялись друг в друга. Поскольку их строение было решетчатым, удавалось с легкостью пропускать пар.

Как пароварка покорила Европу

Родная сестра современной пароварки - мантышница

В Европе познакомились с пароваркой в начале семнадцатого века, когда в моде оказались традиции и культура Востока. Со временем паровая еда смогла сменить свой экзотический статус и стать популярной в среде рядовых европейцев. А в двадцатом веке стартовал подлинный расцвет эпохи пароварок, который завоевал и наши края. У многих хозяек хранится до сих пор примитивная пароварка, которую производили в прошлом веке. Ее выполняли, как раскладывающуюся вставку в кастрюлю. Родная сестра современной пароварки - мантышница. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выбираем правильное питание в пожилом возрасте

В чем плюсы блюд из пароварки

Плюсы древнейшего способа приготовления пищи являются очевидными: продукты способны сохранять не только свой натуральный запах, цвет, вкус, форму, но и большую часть витаминов и микроэлементов, которые содержатся в сыром продукте. Для обработки паром не надо бульона и масла, поэтому водорастворимые витамины и минералы не способны пропасть, а еду не насыщают жиры. В процессе варки на пару продукты не способны соприкасаться с воздухом, они не нагреваются больше ста градусов, что помогает сохранить их состав первозданным. Для того, чтобы готовить на пару, можно использовать все продукты, з исключением грибов, которые приходится варить в большом объеме воды. Автор: Елена Свет-врач