Как делают самые популярные в мире алкогольные напитки

Водка, виски и текила относятся к числу наиболее популярных во всем мире крепких спиртных напитков. Об особенностях приготовления и употребления, а также об истории и происхождении этих напитков вы узнаете из нашей статьи.

Как делают крепкие спиртные напитки?

Хотя каждый алкогольный напиток имеет свою уникальную историю и особенности приготовления, в целом водка, текила и виски производятся с использованием аналогичных методов. Разница - в сырье для создания напитка. В странах с прохладным климатом, где не растет виноград, алкогольные напитки стали делать на основе зерна или картофеля. Так, в Росси стали делать водку из пшеницы, в Шотландии – виски из ячменя. Рожь и кукуруза стали основой для приготовления канадского и американского виски. В Мексике популярность обрели напитки на основе голубой агавы – текила и мескаль.

Алкогольные напитки делятся на:

выдержанные (brown spirits)
невыдержанные (white spirits)

Когда напиток не выдерживают в дубовых бочках, он получается прозрачным (водка). Выдержанные напитки имеют золотистый цвет (виски, коньяк). Хотя иногда напиток может иметь золотисто-коричневый цвет из-за добавления карамели. Текила может быть как выдержанной, так и нет.

Водка

Водка является дистиллированным спиртным напитком из перебродившего зерна, картофеля или фруктов. Она «родилась»в России в XIV веке, и ее название происходит от слова «вода». Водка, как правило, содержит 40% спирта. Этот стандарт был установлен царем Александром III в 1894 году. Вода для хорошей водки дистиллируется много раз. От качества воды во многом будет зависеть вкус водки. Водка обрела огромную популярность по всему миру, и существует также семь нестандартных способов использования водки. Наиболее употребляем этот спиртной напиток в постсоветских странах и, конечно, России. Очень популярна она и в США. Кстати, доказано: в двух странах мира водки пьют больше, чем в Украине.

Водка

Текила

Текила родом из Мексики. Это продукт перегонки перебродившего сока синей агавы - большого сочного растения, внешне немного похожего на алоэ вера. Ее история восходит к началу 1800-х, когда производство этого спиртного напитка было налажено в регионе Текила, расположенном в штате Халиско. По мексиканским законам, процент сока агавы в текиле должен составлять не менее 51%, иначе напиток именуется мескалем.

В зависимости от срока видержки различают пять разновидностей текилы:

Silver (Силвер) – прозрачный напиток. Он разливается сразу после приготовления.
Joven (Ховен) - также не проходит выдержку, но ароматизируется или икусственно подкрашивается.
Gold (Голд) – один из видов молодой текилы золотистого цвета (подкрашенная).
Reposado - этот сорт выдерживается в дубовых бочках от 2 месяцев до 1 года. Имеет красивый золотистый цвет.
Anejo (Анехо) - выдерживается в течение 3-7 лет. Темно-янтарного цвета.

Крепость текилы, идущей на экспорт, составляет 38-40%, для внутреннего употребления – 46%.

Виски

Виски - это крепкий алкогольный напиток золотисто-желтого цвета. Он традиционно изготавливается в Шотландии и Ирландии на основе зерна ячменя и ячменного солода . В Ирландии к солоду также добавляют рожь. В других странах для производства виски может быть использован почти любой вид зерна: не только ячмень, но и рожь, пшеница и кукуруза. Большинство виски выдерживается в деревянных бочках (эта традиция берет свое начало в XVII веке). Его крепость, как правило, составляет 40-50%, хотя некоторые виды виски имеют намного большую крепость.