Картофель принято называть вторым хлебом, он каждый день появляется на нашем столе. Удалось подсчитать, что уровень потребления картофеля в последнее время (на одного человека в год) составляет в Украине 138 килограммов, на Ривненщине — 185 килограммов, на Волыни — 168 килограммов.
Картофель богат витаминами
Одно из главнейших питательных веществ картофеля – крахмал. Содержание этого элемента в клубнях определяет пищевую ценность овоща. Этот полимер человеку необходим, главным образом, как источник энергии. При потреблении картофеля в организм поступает:
- 90-100 мг витамина С;
- 80-90 кДж энергии;
- 0,15-0,28 мг витаминов В2, В1, А, РР;
- 720-900 миллиграммов аминокислот;
- 27-45 мг кальция;
- 840-1350 мг калия;
- 5,6-8,4 мг железа;
- 0,9-2,5 мг меди и марганца;
- 11,4-15,6 мг фосфора.
Когда человек съедает не меньше полутора килограммов картофеля в неделю, из организма удается вывести 0,02 миллиграммов свинца и 0,023 миллиграммов кадмия, а также радионуклиды.
Картофель лечит
Картофель в лечебном питании используется в качестве мочегонного средства при болезнях почек. Сок сырой клубни показан при язвенной болезни желудка, а также при гипертонии. Есть врачи, которые натертой сырой картошкой вполне успешно лечат экзему. Картофельный сок из молодых плодов помогает при проблемах со щитовидной железой (здесь содержится много йода аи цетилхолина). При гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, нужно есть картофель красных сортов.
Картофель против болезни Альцгеймера
Ученые из Американского общества биохимии и молекулярной биологии обнаружили, что вирус, который заражает картофель, обладает потрясающим сходством с одним из ключевых белков, связанным с болезнью Альцгеймера. Исследователи высказались о намерениях использовать эту находку и развить антитела, которые смогут замедлить или предотвратить формирование неврологических расстройств.
Доказано опытным путем
В течение четырех месяцев проводилось тестирование на лабораторных мышах, опыты. Было доказано, что прививки с крахмалистым бета-белком для производства антител останавливают прогрессирование болезни Альцгеймера, существенно улучшаются познавательные функции. Крахмалистый бета-белок нашли в вирусе, поражающем картофель — PVY. Инъекции вызвали повышение уровня антител в организме животных , что позволяет вести эффективную борьбу с мозговым нарушением.
Не опасен ли этот вирус для человека
Картофельный вирус PVY - достаточно распространенная инфекция и никакого риска для человека не представляет. Врачи планируют разрабатывать лекарства на его основе, небезосновательно полагая, что вирус принесет пользу больным.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти