Куриные яйца и холестерин: правда и мифы

Яйца уже давно является предметом дискуссий среди экспертов в области здравоохранения и обычных потребителей. Некоторые люди скажут вам, что лучше не есть их вообще, а другие - что это чудесная полезная пища. Первое, чем люди обеспокоены – это большое количество холестерина в яйцах. Но действительно ли холестерин в этом продукте может навредить вам? И если да, то насколько сильно?

Куриные яйца: питательные вещества и преимущества

Яйца, по сути, очень питательная и полезная натуральная пища. И вовсе не все жиры в яйцах вредны, ведь в них содержатся некоторые полезные ненасыщенные жиры. Яйца также являются источником белка высокого качества, и белок в них имеет высокую биологическую ценность. Это означает, что организму просто переварить и усваивать их, использовать в качестве источника энергии. Более того, яйца имеют более высокую питательную ценность, чем любой другой источник белка. Наконец, яйца содержат большое количество витаминов и минералов, таких как витамин В12, холин, кальций.

Желтки против белков - что полезнее?

Важно понимать разницу между белком и желтком в яйце. Яичный белок содержит примерно половину из общего количества белка и большое количество других питательных веществ, но практически не содержит жиров и холестерина. Яичный желток содержит около половины белка и большую часть других питательных веществ, но также практически все жиры и холестерин. Яичные желтки также более калорийны. Вот почему некоторые люди предпочитают отказаться от яичных желтков и есть только белки.

Яичный холестерин

Большое яйцо содержит около 211 мг холестерина, что составляет около 70% от суточной стоимости. Это большая цифра должна быть принята во внимание теми, кто подвержен риску высокого уровня холестерина ЛПНП. У тех же, кто имеет здоровый уровень холестерина, по словам докторов, яйца не смогут оказать большого влияния на уровень ЛПНП (плохого холестерина) до тех пор, пока остальная часть вашего рациона будет с низким содержанием насыщенных жиров. Главное - умеренность и сбалансированнось, здоровая диета.

Рекомендуемая норма потребления куриных яиц

Безопасно есть около шести яиц в неделю, но не рекомендуется съедать больше, чем целых два яйца в день (это максимум). Если вы хотите съесть больше яиц, просто ешьте белки, советуют врачи. Вы можете фактически один желток смешать с несколькими белками, чтобы зарядиться полезными витаминами, минералами и жирными кислотами, увеличить количество белка в рационе без лишних жиров и холестерина.