0Мы обвиняем современный образ жизни с его стрессом и малоподвижностью в том, что он вызывает ряд болезней. Давно на слуху гипертония, диабет и другие «бичи человечества». Но гораздо меньше говорится о болезнях почек, которые в последнее время стремительно получили угрожающее распространение. Страшнее всего, что почки могут потерять до 50% своей функции без каких-либо внешних проявлений. Одним из самых опасных заболеваний почек является нефрит.
Лечение нефрита должно проходить в стационарных условиях. Больного госпитализируют и помещают в специальное нефрологическое отделение, выбирая наиболее рациональный метод лечения этой болезни. Обязательным является постельный режим и специализированная диета с ограничением жидкости и соли.
Лечебное питание
Диета № 7
Показания:
1. острый нефрит в стадии выздоровления (c 3-4 недели лечения).
2.хронический нефрит в период затихания процесса.
3. нефросклероз без нарушения азотовыделительной функции.
4. гипертоническая болезнь.
5.нефрозы (с увеличением количества белка).
6.Воспалительные процессы различного происхождения.
Эта диета способствует созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков.
Диета № 7с пониженным содержанием белков, жиров, свободной жидкости, бессолевая.
Химический состав суточного рациона диеты № 7:
1.белков – 80г, из них животных – 50г.
2.углеводов – 400 -450г (80-90г сахара).
3.жиров – 70-90г (растительных 25%).
4.калорийность –2500- 2800кал.
5.свободной жидкости – 0,8-1л.
6.соль употреблять только по разрешению врача. Максимальное количество соли 5-7г. в день (3-5г на руки больному, остальное содержится в продуктах).
Кулинарная обработка продуктов:
Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением.
Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают.
Исключить Из Рациона:
1.сырой лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.
2 пряности, мясные, рыбные, грибные бульоны, соления, маринады.
3.острые приправы (горчица, горький перец, хрен).
4.шоколад, какао, крепкий чай.
5.грибы и грибные отвары.
6.колбасные изделия.
7.бобовые овощи, вызывающие метеоризм.
8.газированные воды, вызывающие метеоризм.
9.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.
10.сыр.
11.свиной, говяжий, бараний жиры.
Рекомендуемые Продукты И Блюда:
Первые блюда:
только вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовятся без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, пассерованным после отваривания луком, добавляют в суп укроп, петрушку.
Вторые блюда:
а) Блюда из птицы и мяса: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, куском или в измельченном виде. Отварной язык.
б) Блюда из рыбы: применяют нежирные сорта рыбы: окунь, судак, карп, щука, навага. Блюда вареные, протертые, измельченные или куском, поджаренные, запеченные после отваривания. Фаршированная или заливная рыба после отваривания.
в) Яйца и блюда из них: разрешается 1-2 яйца в день (всмятку, омлет) при уменшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют только в блюда.
г) Блюда из круп, макаронных изделий: применяются разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, макароны, лапша. Блюда приготавливают в виде каш, котлет, клецок, пудингов на воде, молоке.
д) Блюда из овощей: морковь, картофель, свекла, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи применяются в любой кулинарной обработке.
е) Соусы: сладкие и кислые фруктовые и овощные подливки на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), белый соус, луковы й соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются. Разрешены ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.
ж) Блюда из молочных продуктов: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.
з) Закуски: овощные – салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений и т.д.
Третьи блюда:
а) Фрукты свежие, в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, черная смородина, абрикосы, урюк, изюм, курага.
б) Напитки: некрепкий зеленый чай с молоком, чай, некрепкий кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.
в) Сладости: сахар, варенье, мед, исключаются пирожные, кремы.
Мучные изделия – бессолевой белый хлеб и отрубяной.
4. Жиры: сливочное несоленое, топленое, рафинированное растительное масло.
Режим питания:
Пищу принимать 5-6 раз в день.
Меню диеты № 7 на 1 день:
1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.
2-й завтрак: печеные яблоки.
Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель с отварным мясом, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.
Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984.
Диета7а
Применение:
1.При остром нефрите в тяжелой форме после разгрузочных дней и средней тяжести с первых дней.
2.При хроническом нефрите при резко выраженной почечной недостаточности.
Диета 7а преимущественно растительная с резким ограничением белков, исключением соли, ограничением жиров и углеводов.
Назначается диета 7а для максимального щажения функции почек, улучшении выведения из организма продуктов обмена, уменьшения отеков и снижения давления.
Химический состав диеты № 7а:
Белков 20г (50-60% животных).
Жиров 80г (из них 15% растительные).
Углеводов 350г (80г сахара).
Калорийность 2000 2200ккал.
Количество вводимой жидкости должно соответствовать количеству мочи больного за предыдущие сутки или превышать это количество мочи не более чем на 300-400мл.
Кулинарна обработка:
Кулинарная обработка продуктов для диеты №7а без механического щажения.
Пищу отваривают с последующим запеканием и легким поджариванием.
Диета 7а, режим питания:
Принимают пищу 5-6 раз в день.
Пищу готовят без соли, хлеб дают бессолевой.
Исключить:
1.Обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли.
2.Мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные супы, супы с крупами (кроме саго) и бобовыми.
3.Все мясные и рыбные продукты (консервы, колбасы).
4.Сыр.
5.Все крупы (рис ограничить) и макаронные изделия.
6.Маринованные, соленые, квашеные овощи.
7.Щавель, шпинат, цветную капусту, бобовые, чеснок, редьку, грибы.
8.Шоколад, мороженое, молочный кисель.
9.мясной, грибной, рыбный соусы, горчицу, хрен, перец.
10.Натуральный кофе, какао, минеральные воды, содержащие натрий.
11.Свиной, говяжий, бараний жиры.
Рекомендуемые Продукты И Блюда:
- Супы вегетарианские с саго, овощные, картофельные, фруктовые с учетом разрешенной жидкости. Супы заправляют сметаной, зеленью, отваренным, а затем пассерованным луком.
- Блюда из мяса и рыбы: 50-60г (вес брутто) нежирной говядины или телятины, свинины (мясо без жира), кролика, куры, индейки, рыбы. Мясо и рыба в вареном виде, запеченные или слегка обжаренные после отваривания, куском или рубленые.
- Молочные продукты: 60г молока, сливок сметаны, творог – при исключении мяса и рыбы.
- Крупы – только саго, ограниченно рис, макаронные изделия только безбелковые. Готовят блюда на молоке или воде в виде каш, плова, котлет, запеканок, пудингов.
- Яйца 1\4 -1\2шт. в день в блюда или 2-3 раза в неделю (омлет, всмятку).
- Овощи: картофель 200-250г и свежие овощи 400-450г (вес брутто) в виде различных блюд. Отваренный и обжаренный лук как добавка в блюда, укроп и петрушка.
- Плоды: разные фрукты и ягоды в сыром, сушеном, запеченном виде, сахар, мед, варенье, не шоколадные конфеты, кисель, компот, желе.
- Для улучшения вкуса блюд использовать зелень, кислые фруктовые и овощные соки.
- Закуски: овощные салаты с растительным маслом.
- Соусы: томатный, сметанный, кисло-сладкий соусы, овощные и фруктовые подливки. Поджаренный после отваривания лук, лимонная кислота, корица, ванилин.
- Жиры: сливочное несоленое, топленое, растительное масло.
- Мучные изделия: 100г безбелкового, бессолевого хлеба на кукурузном крахмале, при отсутствии такого хлеба, 50г пшеничного бессолевого хлеба или выпеченных на дрожжах других бессолевых мучных изделий.
- Напитки: фруктовые и ягодные соки, томатный сок, отвар шиповника, некрепкий чай с лимоном.
Меню диеты № 7а на 1 день:
1-й завтрак: каша из саго молочная, яблочно-морковные котлеты, запеченные в растительном масле, чай.
2-й завтрак: фрукты свежие.
Обед: 1\2 порции вегетарианского супа из сборных овощей, отварной картофель, отварное мясо с томатным соусом, кисель.
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.
Ужин: овощной салат на растительном масле, плов из саго с фруктами. Чай.
На ночь: фруктовый сок.
Рекомендации по диете 7а профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984г.
Суточный Набор Продуктов Для Диеты № 7а (Самсонов М.А. 1981г):
Хлеб бессолевой, безбелковый - 100г, мясо – 62г, яйца – 1/4шт, молоко – 30г, сметана – 30г, масло растительное – 7г, масло сливочное – 90г, сахар – 80г, саго – 55г, картофель – 235г, капуста белокочанная – 150г, морковь – 70г, свекла – 130г, лук репчатый – 30г, лук зеленый – 15г, зелень – 10г, редис – 20г, свежие огурцы – 20г, петрушка – 7г, томат – 7г, мука – 18г, крахмал кукурузный – 70г.
Диета 7б
Показана:
1.При остром нефрите после диеты 7а или сразу же при легкой форме.
2.при хроническом нефрите с умеренно выраженной почечной недостаточностью.
Диета 7б со значительным уменьшением белка, физиологическим содержанием жиров и углеводов, бессолевая.
Химический состав диеты № 7б:
-белков 40-50г (из них 50-60% животных белков, а при хронической почечной недостаточности – 70-75%).
-жиров 90г.
-углеводов 450г (из них 100г сахара).
-калорийность 2600-2800ккал.
-свободной жидкости в среднем 1-1,2л (количество вводимой жидкости должно соответствовать количеству мочи за предыдущие сутки или превышать его не более чем на 300-400мл).
Кулинарная обработка:
Кулинарная обработка продуктов для диеты №7б без механического щажения.
Пищу отваривают с последующим запеканием и легким поджариванием.
Пищу готовят без соли, хлеб дают бессолевой.
Диета 7б, режим питания:
Принимать пищу 5-6 раз в день.
Исключить Из Диеты № 7б:
1.Обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли.
2.Мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные супы, супы с крупами (кроме саго) и бобовыми.
3.Все мясные и рыбные продукты (консервы, колбасы).
4.Сыр.
5.Все крупы (рис ограничить) и макаронные изделия.
6.Маринованные, соленые, квашеные овощи.
7.Щавель, шпинат, цветную капусту, бобовые, чеснок, редьку, грибы.
8.Шоколад, мороженое, молочный кисель.
9.мясной, грибной, рыбный соусы, горчицу, хрен, перец.
10.Натуральный кофе, какао, минеральные воды, содержащие натрий.
11.Свиной, говяжий, бараний жиры.
Диета 7б, Рекомендуемые Продукты И Блюда:
- Супы вегетарианские с саго, овощные, картофельные, фруктовые с учетом разрешенной жидкости. Супы заправляют сметаной, зеленью, отваренным, а затем пассерованным луком..
- Блюда из мяса и рыбы: 125г (вес брутто) нежирной говядины или телятины, свинины (мясо без жира), кролика, куры, индейки, рыбы. Мясо и рыба в вареном виде, запеченные или слегка обжаренные после отваривания, куском или рубленые.
- Молочные продукты: 125г молока, сливок, сметаны, творог – при исключении мяса и рыбы.
.- Крупы – только саго, ограниченно рис, макаронные изделия только безбелковые. Готовят блюда на молоке или воде в виде каш, плова, котлет, запеканок, пудингов.
- Яйца: 1 яйцо в день (омлет, всмятку).
- Овощи: картофель 300г и свежие овощи 650г (вес брутто) в виде различных блюд. Отваренный и обжаренный лук как добавка в блюда, укроп и петрушка.
- Разные фрукты и ягоды в сыром, сушеном, запеченном виде, сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты, кисель, компот, желе.
- Для улучшения вкуса блюд использовать зелень, кислые фруктовые и овощные соки.
- Закуски: овощные салаты с растительным маслом.
- Соусы: томатный, сметанный, кисло-сладкий соусы, овощные и фруктовые подливки. Поджаренный после отваривания лук, лимонная кислота, корица, ванилин.
- Жиры: сливочное несоленое, топленое, растительное масло.
- Мучные изделия: 150г безбелкового, бессолевого хлеба на кукурузном крахмале, при отсутствии такого хлеба, 75г пшеничного бессолевого хлеба или выпеченных на дрожжах других бессолевых мучных изделий.
- Напитки: фруктовые и ягодные соки, томатный сок, отвар шиповника, некрепкий чай с лимоном.
Меню диеты № 7б на 1 день:
1-й завтрак: пудинг из яблок и риса, овощной салат с растительным маслом, чай.
2-й завтрак: сырая тертая морковь с сахаром
Обед: вегетарианский суп из сборных овощей (1\2 порции), картофель отварной, отварная курица с молочным соусом, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар отрубей пшеничных с сахаром.
Ужин: яблочные оладьи, 1 яйцо всмятку, чай.
На ночь: фруктовый сок.
Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984г.
Суточный Набор Продуктов Для Диеты № 7б (Самсонов 1981г):
Хлеб безбелковый, бессолевой – 150г, мясо – 125г, молоко – 80г, яйца – 48г (1шт), Сметана – 45г, масло сливочное – 80г, масло растительное – 20г, саго – 70г, сахар – 110г, картофель – 335г, морковь – 80г, капуста белокочанная – 225г, свекла – 200г, зелень – 20г, лук зеленый – 15г, лук репчатый – 40г, зеленый горошек – 20г, редис – 35г, огурцы свежие – 40г, петрушка – 7г, томат – 15г, мука – 28г, кукурузный крахмал – 80г.
Берегите себя и будьте здоровы. Всегда с Вами ваш помощник в вопросах здоровья У ДОКТОРА.
Читайте также:
Як вибрати органічне овочеве пюре HiPP для вашої дитини? 
Бандаж на локоть: что это, и как выбрать 
Пигментация кожи: что это? Как бороться с пигментацией 
Как правильно выбрать массажер для ног? 
Топ лучших клиник Германии 
RSS канал
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти