Луковый суп: вкусен и полезен

Правильно приготовленный луковый суп необычайно вкусен и полезен, благодаря содержащимся в луке многочисленным питательным веществам. В медицине лук испокон века применяется для лечения различных заболеваний. К семейству луковых относятся: белый лук, красный лук, репчатый лук, лук-шалот, сладкий лук, зеленый лук, испанский лук.

Лечебные свойства лука

Лук обладает противовоспалительными свойствами, поэтому успешно предотвращает развитие респираторных заболеваний и уменьшает их интенсивность.
Лук эффективен при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию флавонида кверцетина, предотвращающего возникновение нарушений работы органов этой системы.

В луке содержится большое количество витамина С, действующего как эффективный антиоксидант. Содержащиеся в луке антиоксиданты связывают свободные радикалы и способствуют их выведению из организма.
Лук стимулирует синтез инсулина.
Применение луковой смеси успешно используется при лечении кожных заболеваний.

Полезные качества лукового супа

Антибактериальный эффект. Обычно луковый суп отличается острым запахом, и именно эта острота действует как сильное бактерицидное средство. При регулярном употреблении лукового супа значительно укрепляется иммунная система, поэтому это блюдо помогает бороться с возбудителями многих заболеваний.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В чем польза супов

Витамины А, С, Е. Луковый суп чрезвычайно богат этими витаминами, которые обеспечивают нормальное протекание в организме естественных процессов. Витамин С способствует укреплению иммунной системы. Из-за положительного влияние на общее состояние организма человека и ускорение восстановительных процессов регулярное употребление лукового супа рекомендуется в послеоперационном периоде.
Обеспечение организма фолиевой кислотой. Фолиевая кислота относится к витаминам группы В и способствует нормализации работы основных систем организма. Особенно много фолиевой кислоты содержится в луке-порее. Регулярное включение в рацион лукового супа обеспечивает организм необходимым количеством фолиевой кислоты.
Высокое содержание железа. В большинстве разновидностей лука, в особенности в красном луке, содержится большое количество железа. За счет этого луковый суп эффективно борется с анемией и разжижением крови. Кроме того, он положительно сказывается на состоянии клеток крови.

Рецепт лукового супа

Ингредиенты: 4 тонко порезанных кружочками больших луковицы, 6 больших зубчиков чеснока (очистить и раздавить), 1 ч.л. масла или маргарина, 0,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, соль по вкусу, 1 ч.л. черного молотого перца, 1,5 литра куриного или овощного бульона, тертый сыр моцарелла.

Приготовление:

1. Нагрейте жаропрочную кастрюлю. Добавьте масло или маргарин, лук, чеснок, сахар.

2. Постоянно помешивая, обжаривайте лук до золотистого цвета (около 15 минут).

3. Добавьте бульон или воду, доведите до кипения.

4. Добавьте соевый соус и посолите по вкусу. Если хотите, чтобы суп был более густым, добавьте 1 ст.л. муки. Варите в течение 5 минут.

5. Перед подачей на стол посыпьте суп перцем и сыром.