Мясное рагу полезно для здоровья

Все больше людей в настоящее время становятся приверженцами вегетарианства. Но бесспорным остается польза мяса, в особенности в сочетании с другими продуктами – при приготовлении рагу. Мясо при этом выступает, как достаточно универсальный продукт, который с одной стороны очень энергоемкий, а с другой, здесь содержится уникальный комплекс из незаменимых аминокислот. Важно понимать, что по аминокислотному составу белки мяса находятся в соответствии со структурой человеческого тела, и поэтому вполне отвечают нуждам организма.

Рагу из какого мяса полезней

Превалирующим компонентом мяса можно считать жиры. Ученые знают, что биологическая роль животных жиров является уникальной, поскольку они представляют собой источник жирорастворимых витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Пищевая ценность жира находится в зависимости от его вида и состава, так как животные жиры по своим физиологическим характеристикам неравноценны. К примеру, в свином жире полиненасыщенных жирных кислот больше, чем в бараньем или говяжьем.

В чем польза мясного рагу

В мясе много витаминов (в особенности, группы В), экстрактивных и минеральных веществ, что помогает отделяться пищеварительным сокам, блюду – усваиваться.

Кому мясное рагу не показано

Кулинары воспринимают мясо как продукт, из которого можно готовить тысячи всевозможных блюд. Но нужно помнить, что избыток мяса раздражает почки, повышает нагрузку на печень, создает предпосылки для развития ожирения.

Как приготовить рагу

Подготовьте ингредиенты:

• полкилограмма говядины (или свинины);
• шестьсот граммов тыквы;
• две луковицы среднего размера;
• два зубчика чеснока;
• два с половиной сантиметра корня имбиря;
• два средних баклажана;
• один болгарский перец;
• один большой помидор;
• три соловых ложки кетчупа или томата;
• половина ложки кипятка или бульона;
• зелень;
• соль по вкусу;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• перец.

Чеснок и лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Все слегка обжарьте на растительном масле. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок с осторожностью выложите шумовкой из сковороды на тарелку. На оставшемся масле, которое пропитано ароматом чеснока, лука, имбиря, обжарьте мясо. Добавьте тыкву, которую порежьте на кубики. Перемешайте и добавьте баклажаны, которые порезаны на кубики. Помешайте, обжарьте несколько минут, добавьте кусочки болгарского перца. При помешивании, обжарьте массу в течение трех или пяти мину. Выложите обратно лук и чеснок с имбирем, перемешайте. Добавьте помидор, порезанный на кутбики. Посолите, поперчите. Добавьте томат или кетчуп, а также любимые специи, к примеру, орегано, мускатный орех, майоран, карри. Перемешайте, сделайте меньше огонь. Залейте рагу горячим бульоном или кипятком. Добавьте зелень. Накройте крышкой и тушите примерно сорок-сорок пять минут. Несколько раз перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или иной зеленью.