Овощ долголетия - редька

Черная редька, к сожалению, не слишком-то популярна сегодня на домашнем столе. Возможно, это связано с тем, что овощ нужно почистить, потереть на терке, поместить вместе с натертой морковью в эмалированную посуду, добавить масла, закрыть крышкой, потрясти. Намного проще воспользоваться полуфабрикатами. Но редьку не зря называют овощем долголетия, а значит, ей обязательно нужно возвратиться на наши столы.

Из истории потребления редьки

Редька - одна из самых древних овощных культур. Ее возделывали в Вавилоне, Древнем Египте, Китае. В Киевской Руси редька была весьма популярна и как овощное, и как лекарственное растение. Редька очень нравилась дочери Петра 1 Елизавете. Может быть, поэтому она была веселой румяной, красавицей? Многие мореплаватели с собою в странствия брали редьку, им было известно, что этот остропахнущий овощ спасет их от всевозможных болезней.

Питательные и лечебные свойства редьки

В этом овоще содержатся легкоусвояемые соли калия. Они помогают вместе с мочой выводить из организма ядовитые продуктов обмена. А наличие клетчатки в большом количестве способствует тому, что усиливается перистальтика кишечника. Наряду с луком и чесноком большое наличие фитонцидов делает редьку сильнейшим природным средством для оздоровления кишечной микрофлоры.

Южнокорейские ученые утверждают, что найден способ борьбы с птичьим гриппом. Это всего-навсего салат, куда входит корейская квашеная капуста кимчхи с включением красного перца. Обычную листовую капусту заквашивают с таким количеством специй, что она становится красного цвета. Помимо перца в кимчхи обязательно нужно добавить свежий имбирь, редьку, чеснок, зеленый лук. Южнокорейцы убеждены, что если во время эпидемии есть такое блюдо, птичий грипп будет побежден.

Редька становится лекарством

• Редьку полезно есть при сахарном диабете, поскольку так удается пополнить запасы организма витаминами, минеральными солями, а высокое содержание инсулина дает сахароснижающий эффект.
• Сок редьки способен оказывать мочегонное, ранозаживляющее, желчегонное, бактерицидное действие, улучшать обмен веществ и пищеварение.
• Компрессы из редьки помогает при радикулите, подагре.
• Салат из редьки активизирует работу желчного пузыря, улучшает аппетит.
• При малокровии показан прием смеси сока моркови, редьки, черной смородины.
• Сок редьки с медом нужно принимать при простудных заболеваниях.
• При появлении радикулита, при заболеваниях суставов и мышц, больные места нужно растереть смесью сока редьки с уксусом.
• Используйте сок редьки при поносе, невралгии, расстройстве пищеварения, метеоризме.

Лечение бронхита и туберкулеза

В случае трудноизлечимого бронхита и туберкулеза поможет смесь сока редьки с медом в равных долях. Для изготовления такого лекарства срежьте у корнеплода верхушку, сделайте в нем дупло, залейте его медом, закройте срезанной верхушкой и дайте настояться в теплом месте четыре часа.