Полезные и бесполезные свойства зеленого чая

Растения, обладающие свойствами стимуляторов центральной нервной системы, с давних времен использовались не только в народной медицине азиатских, латиноамериканских народов. Эти растения крепко вошли в наш быт. Их используют в приготовлении пищевых продуктов и разнообразных напитков. Употребление кофе и чая вошло в наш образ жизни, во многих зонах Украины стало важным атрибутом культуры. Но далеко не все растения-тоники могут быть безопасными при продолжительном употреблении. Это относится и к зеленому чаю.

 Как выявить свойства зеленого чая

Для производства зеленого чая принято собирать огрубевшие побеги с чайного куста ранней весной или осенью, листья высушивают. С учетом относительной плотности сырья зеленый чай (для выуживания всех его целебных компонентов) нужно последовательно заваривать в герметически закрытой посуде два или три раза крутым кипятком. Причем, в первой заварке можно извлечь около тридцати процентов, во второй – около пятидесяти процентов, и до двадцати процентов полезных веществ может экстрагироваться при третьей заварке чайного листа.

Нужно ли кипятить зеленый чай

Кипятить чай этого типа считается нецелесообразным, поскольку в одно время с более полным извлечением биологически активных веществ происходит их окисление. Снижается лечебно-оздоровительный эффект. Не стоит заваривать и хранить зеленый чай в термосе. От этого страдает не только вкус, но и лечебный эффект напитка. Это касается не только зеленого чая.

Чем ценен зеленый чай

Лечебное действие типичного зеленого чая в большой степени зависит от компонентов, входящих в лист. В зеленом чае китайского производства находится:

• до пяти процентов алкалоидов (из них на кофеин приходится от полутора до 3,5 процентов теофиллина и теобромина);
• около тридцати процентов фенольных соединений (флавоноидов или витамина Р);
• до трехсот миллиграммов аскорбиновой кислоты;
• витамины В2, В1, К;
• никотиновая кислота,
• хлорогеновая кислота;
• пантотеновая кислота.

Комбинация витаминов Р и С обладает не столько мощными мембранопротекторными, противовоспалительными, противораковыми свойствами. Может снизиться уровень холестерина, организм защищается от воздействия малых доз радиации и даже возрастающего загрязнения окружающей среды химическими соединениями.

Какой зеленый чай покупать

Нередко производители добавляют ароматические синтезированные вещества к чайному листу. Неискушенный потребитель вдыхает аромат химических веществ, принимает их внутрь. Не слишком ли дорогое удовольствие приходится платить за приятный запах?

Если вы хотите пить качественный зеленый чай, приобретайте чаи проверенных марок известных дорожащих своей репутацией производителей, и тогда чаепитие будет действительно приятным.