Полезные свойства рыбы

Рыба относится к продуктам, которые богаты полезными для сердца и сосудов омега-3-жирными кислотами и другими незаменимыми аминокислотами. В рыбе с избытком витаминов D, A, E, а также фосфора, железа, кальция, цинка, магния, селена. Врачи рекомендуют есть рыбу людям с больным желудком и проблемами со щитовидной железой. Рыба, наряду с куриным мясом, считается одним из лучших источников высококачественного белка. В белках рыбы, в отличие от мяса, содержится в большом количестве незаменимая аминокислота метионин. В чем еще польза рыбы?

Рыба легко усваивается

К преимуществам рыбного белка стоит отнести низкое содержание соединительных тканей. Благодаря этому рыба легко способна с легкостью развариваться, ее ткани становятся рыхлыми, легко поддаются влиянию пищеварительных соков, что способно обеспечить более полное усвоение пищевых веществ.

Рыба полезна для фигуры

Порция рыбы усваивается в полтора-два раза быстрее, чем порция мяса. Белок рыбы способен усвоиться на 93-98 процентов (для сравнения, белки мяса - на 87-89 процентов). К тому же жирные кислоты, которые содержатся в рыбе и морепродуктах, ускоряют обменные процессы. Диетическим мясом принято считать только куриную грудку, а разнообразие диетической рыбы во много раз больше, и по вкусу рыба богаче. Приготовьте по классическому рецепту суп из морепродуктов, и он не оставит равнодушным даже отъявленного гурмана.

Рыбу проще готовить

Если у вас возникла нужда за десять минут собрать питательный завтрак, можно в быстром темпе создать салат из консервированного тунца. А для нежданных гостей уложите филе морской рыбы на гриль, или, сбрызнув лимонным соком, поставьте запекаться в фольге. Это блюдо будет выше всяческих похвал.

Рыбу оценят диабетики

Поскольку у таких пациентов высокой остается вероятность сердечных болезней и инфарктов, рыба поможет предотвратить это. Рацион с блюдами при малом количестве жиров (к примеру, рыбными), поможет контролировать диабет. Три-четыре рыбных обеда в неделю или тридцать граммов рыбы в день уменьшат риск возникновения инфаркта на пятьдесят процентов. Полезной рыба бывает для нервных клеток (способствует их регенерации) и для мозга. Рыба, как и яблоки, делает меньше риски возникновения болезни Альцгеймера.

Рыба нужна костям

Если в рационе большое количество кальция, это способствует тому, чтобы кости были крепкими и здоровыми. Это очень важно для женщин, поскольку после климакса у женщин становится выше риск появления остеопороза - болезни, которая истончает кости. В рыбных консервах (к примеру, сардины и лосося), а также в свежей мелкой рыбе есть легко разжевываемые мягкие кости. Это - хороший способ увеличить количество кальция в рационе.