Новые факты о молоке

Традиционно считается, что коровье молоко обязательно должно присутствовать в рационе ребенка. Однако технологии современного производства молока вносят в изначально полезный продукт многие изменения.

На днях в журнале JAMA Pediatrics была опубликована статья крупнейшего в мире специалиста в области педиатрии, профессора Гарвардского университета Дэвида Людвига. Этот материал был посвящен качеству продукции, выпускаемой современными молочными заводами, и влиянию этой продукции на здоровье главных потребителей молока и молочных продуктов – маленьких детей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правда и мифы о молоке

Профессор напоминает, что Минздрав США рекомендует каждому ребенку вплоть до достижения им совершеннолетия ежедневно выпивать минимум три стакана (720 миллилитров) молока.

Однако уже достаточно давно в Америке стала популярной тенденция, которой на сегодняшний день следуют крупнейшие молочные комбинаты, согласно которой молоко обезжиривается, но при этом в его состав вводят различные добавки, в том числе сахар. Целью внесения в молоко пищевых добавок является улучшение утраченного после обезжиривания вкуса и придача продукту привлекательности в глазах основной потребительской группы – детей.

По словам Дэвида Людвига, то молоко, которое мы приобретаем для своих детей в супермаркетах является наихудшим из всех возможных вариантов. Вкус обезжиренного молока настолько не нравится детям, что заставить их выпить положенные три стакана в день практически невозможно.

Кроме того, профессор добавляет, что для большинства взрослых людей промышленное молоко в принципе не является обязательным продуктом, поскольку пополнить необходимое организму количество кальция вполне возможно, потребляя другие продукты питания: орехи, листья салата, бобовые, рыбу и т.п.

«Ежегодно в Америке потребляют миллиарды литров такого молока. Создается впечатление, что американцы боятся того, что если они регулярно не будут потреблять этот продукт, у них массово начнут случаться переломы костей», - полушутливо заметил Дэвид Людвиг.