Простая и очень полезная свекла

Одно из первых мест по популярности среди овощей занимают корнеплоды. При слове «корнеплод» мы сразу вспоминаем те плоды, которые нужно доставать из земли, как-то: картофель, морковь, и, конечно же, свекла. Простая и очень полезная свекла, все подробности в нашей статье.

Свеклу в наших краях начали выращивать более 1000 лет тому назад, она попала к нам вместе с христианством из Византии. Это растение в диком виде произрастало в тех краях, где зимние температуры были приемлемыми для сохранения корнеплода в земле. С наступлением весны находящиеся в земле корнеплоды давали всходы и побеги, на которых при благоприятном развитии созревали семена. И только на следующий год, из этих семян, тоже перезимовавших в земле, вырастал новый корнеплод. В наше время дикая свекла встречается на берегах Каспийского, Черного и Средиземного морей, а также в Индии и Азии.

Несколько фактов из истории популяризации свеклы

Первыми в пищу начали применяться не сочные плоды (как это ни странно), а черешки и листья. И лишь при употреблении сока из корнеплодов древние греки обнаружили его целебные свойства. Обусловливается это тем, что свекла содержит уникальный набор микроэлементов, среди которых железо, магний, калий, фолиевая кислота, фосфор, бор и кремний. Это же сразу – целый лечебный коктейль! Недаром, перепробовав лечение насморка всеми видами капель и аэрозолей, врачи, тяжело вздыхая (и признавая при этом бессилие традиционной медицины!) назначают закапывать нос обычным свекольным соком! И что самое удивительное – это действительно помогает! И сейчас, когда на полях дозревают крупные темно-красные «витаминные шары», самое время запастись информацией о том, что и как можно лечить свеклой, как часто надо употреблять ее в пищу, какие блюда из нее готовить.

Что лечит свекла

Свежевыжатый свекольный сок применяют при лечении бронхита, ангины, ОРЗ, воспаления легких. Для этого берут полстакана сока, добавляют в него столовую ложку меда и выпивают за 10-15 минут до еды. Полоскание горла чистым соком поможет укрепить местный иммунитет слизистых оболочек дыхательных путей, при этом сок можно и проглотить – он еще поможет «навести порядок» и в желудке, и в кишечнике. Приготовленная (отварная, тушеная) свекла содержит очень мягкую клетчатку, что особенно важно при гастритах, панкреатитах и других заболеваниях органов пищеварения. При этих болезнях умеренное употребление блюд из свеклы обеспечит легкое течение болезни и скорейшее выздоровление. Салатом здоровья, который особенно полезен для тех, кто следит за своей фигурой и борется с лишним весом, является салат из свеклы, капусты и лука. Все овощи берут в свежем виде, капусту и лук мелко шинкуют, свеклу измельчают на терке, заправляют оливковым маслом. Если сможете кушать салат без соли, это будет оптимальным вариантом для того, чтобы достичь заветной цели – убрать лишние килограммы.

Начните свой ужин именно с этого салата, если аппетит не будет удовлетворен, - съешьте кусочек запеченной рыбы или отварное яйцо. Ужин закончите яблоком. И вам не придется вечером страдать от чувства голода и желания чем-то успокоить свои нервы на ночь. И свежую, и отварную свеклу врачи рекомендуют употреблять 3-4 раза в неделю людям, болеющим гипертонией. Она действительно влияет на состояние стенок сосудов и на сам состав крови, разжижая ее. Поэтому людям, у которых часто бывает упадок сил, головокружение из-за пониженного давления, свеклу нужно употреблять с осторожностью, небольшими порциями.