Рецепт сочной баранины на пару

Вы глубоко заблуждаетесь, если думаете, что мясо, приготовленное без масла и жира, обязательно невкусное и пресное. Существует огромное множество здоровых рецептов мясных блюд, которые не только полезны, но и очень аппетитны. Львиную долю их занимает пища, приготовленная с помощью пароварки. Это неправда, что пища, приготовленная на пару - удел лишь язвенников и худеющих. Она необычайно сочна и нежна, поэтому придется по вкусу всем.

Кому показана пища, приготовленная на пару

Тем, кто имеет заболевания ЖКТ (холецистит, хронический гастрит, язва желудка и т.д.). Пища, приготовлення в пароварке, считается самой щадящей для пищеварения.
Страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы. В пищу, приготовленную на пару, не добавляют жиры, острые специи, приправы, майонез и тому подобное.
Тем, кто хочет похудеть. Паровая пища содержит очень мало калорий.
Всем, кто хочет предотвратить различные проблемы со здоровьем и сохранить цветущий вид и стройность на долгие годы. Полезно знать, что при приготовлении на пару в продуктах теряется всего 1-3% витаминов. Сравните это с 25-50% при варке и тушении. О жареных продуктах не будем и говорить.

Общие правила приготовления мяса на пару

Мясо, сваренное на пару, содержит мало жира, оно сочное и нежное. Чтобы приготовить мясо на пару, необязательно быть великим кулинаром, ведь это достаточно просто и быстро.

Что понадобится:

мясо (телятина, говядина, баранина, свинина, курица);
пароварка;
вода;
таймер;
нож.

Процесс приготовления:

Острым ножом нарежьте мясо на тонкие кусочки. Обрежьте с него жир, хрящи, кости, прожилки.
Поставьте пароварку на плиту. Налейте немного воды в нижний уровень кастрюли (на 2-3 см ниже ее перфорированного дна). Вместо воды можно использовать нежирный растительный или мясной бульон. Это сделает мясо более ароматным. Включите плиту на большой огонь и доведите бульон или воду до кипения.
Аккуратно поместите мясо в корзину пароварки. Помните, что продукты укладываются в каждую корзину не больше, чем в один слой.
Мясо будет париться приблизительно 20 минут. Для того, чтобы установить степень готовности мяса, осторожно проколите его ножом или вилкой. Во избежание ожога паром пользуйтесь кухонными варежками.
Аккуратно достаньте мясо из корзины и подавайте.

Баранина с вином и соевым соусом, приготовлення на пару

Ингредиенты:

мякоть барашка (лучше лопаточная часть) – 500 г;
зелень укропа – 3-4 веточки;
сладкое красное вино - 4 ст. ложки;
черный молотый перец, соль – по вкусу;
2 зубчика чеснока;
натуральный соевый соус.

Способ приготовления:

Баранину сварите до полуготовности, как было сказано выше. Нарежьте мясо соломкой.
Добавьте вино, мелко нарезанный укроп. Поперчите и посолите.
Доварите в пароварке до готовности.
Подавайте мясо, посыпав его чесноком и полив соевым соусом.