Рецепты полезного бутерброда

Диетологи рекомендуют отказаться от жирных элементов в бутерброде. Сочность блюду вместо соуса способны придать овощи – ломтик огурца, помидор, пучок руколы, салат айсберг, тертая морковь, слайсы редиса. Хороша в бутерброде мякоть спелого авокадо, ее можно намазывать на тост вместо масла.

Овощи не только обеспечивают сочность блюду, но и помогают лучше переварить белковую составляющую бутерброда – рыбу, мясо, курицу. Имейте в виду, что в американском классическом бургере заправки вовсе нет. Эта роль отводится соку, который обычно выделяется из говяжьей котлеты.

Надо обойтись без майонеза и масла

Для того чтобы бутерброд был более сочным, хлеб принято смазывать жирным соусом или маслом. В фастфудовских чизбургерах и сэндвичах для этого принято использовать майонез, который смешан с кетчупом или горчицей, а также маргарин, сделанный на основе пальмового жира или дешевые растительные спреды. В полезном бутерброде такие смазки не проходят.

Интересно: ТОП-4 продуктов, повышающих уровень IQ

Единственным исключение является сливочное масло, но только при условии, что у человека нет проблем с сердцем, не повышен уровень холестерина в крови. Хорошая смазки для бутерброда - оливковое масло, домашний майонез, сметана с зеленью. Можно смазать бутерброд соусом песто. Для этого надо измельчить в блендере пучок зеленого базилика, добавить стакан оливкового масла, по столовой ложке тертого пармезана и кедровых орешек. Составляющей полезного бутерброда могут быть рассольные или легкие творожные сыры типа брынзы, рикотты, феты.

Секрет фастфудовского хот-дога

В фастфудовских хот-догах главная роль отводится соевым сосискам, в сэндвичи и гамбургеры пытаются спрятать плавленый сыр (на самом деле, жирные отбросы молочного производства), котлеты, сделанные из спрессованных, перемороженных, высушенных ингредиентов, а также маринованные огурцы, нарушающие солевой баланс в организме. Рассматривать полезные свойства такой пищи просто неуместно.

Что нужно для правильного бутерброда

Приготовьте паровую котлету, нарежь ломтиками моцареллу, другой полутвердый сыр, обжарьте филе семги, форели, другой рыбы. Если подать их в холодном виде, может получиться закуска, в горячем – блюдо на второе. Оливки, отварные яйца, морская капуста также хороши в бутербродах. А от колбасы лучше отказаться – здесь нет ни минералов, ни витаминов, ни хорошего белка, зато много красителей, соли, трансгенных жиров, которые плохо действуют на сердце, печень, сосуды.

Обязательно читать: Здоровый и вкусный завтрак в банке, который не нужно готовить

Приготовьте брускетту

Это - классика итальянской кухни. Горячий бутерброд брускетта готовят из подсушенного ломтика хлеба толщиной один сантиметр, который натерт чесноком и закрыт начинкой из измельченных томатов, заправленных оливковым маслом, солью, базиликом.