Состоялась дегустация первого в мире гамбургера из пробирки

В науке был совершен настоящий прорыв: в лабораторных условиях нидерландскими учеными был создан первый в мире гамбургер, а точнее, котлета для него.

Группе ученых удалось успешно вырастить в пробирке мышечную массу из стволовых клеток коровы. Стоимость этого нехитрого блюда, однако, значительно превышает цену на гамбургеры в ресторанах фаст-фуда: для создания такой котлеты понадобилось ни много, ни мало как примерно 370 тысяч долларов.

Для придания продукту вкуса и аромата и для того, чтобы он как можно меньше напоминал о своем неестественном происхождении, в выращенное в пробирке мясо добавили достаточное количество разнообразных приправ, обваляли его в панировочных сухарях и поджарили на масле.

Выращенное в лабораторных условиях мясо обладает одним выраженным недостатком: оно отличается непривычным белым цветом, однако исследователи пытаются исправить это, придав продукту красную окраску путем обработки его мышечным миоглобином. Тем не менее, эта методика еще находится в стадии разработки, поэтому представленной на всенародное обозрение котлете естественный красноватый оттенок придавался с помощью окрашивания ее свекольным соком.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно ли обойтись без мяса?

Право продегустировать полученное блюдо было предоставлено профессиональным экспертам по питанию Ханни Ретцлеру и Джошу Шонвальду. В целом вкус мяса их удовлетворил, хотя они и сделали несколько замечаний. В частности, дегустаторы полагают, что котлета несколько жестковата и отличается пониженной жирностью, чем напоминает постное мясо.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Толстеют ли от мяса?

Руководитель эксперимента профессор Марк Пост прогнозирует, что в будущем такое мясо с легкостью можно будет приобрести в любом магазине, но до этого момента предстоит проделать кропотливую, тщательную работу.

Тем не менее, ученые сходятся в мнении, что наступит момент, когда искусственное выращивание мяса поможет решить глобальную проблему дефицита продовольствия, а также значительно снизит экологический ущерб, приносимый повсеместным разведением крупного рогатого скота.