В чем опасность кухонных ножей

Медики полагают, что обыкновенный кухонный нож довольно часто становится разносчиком опасных вирусов. Об этом рассказали в The New Age. Экспертами, представляющими Центра пищевой безопасности при университете Джорджии, был проведен эксперимент. Ученые использовали новые терки и ножи на шести разновидностях фруктов и овощей, которые были обработаны норовирусом и вирусом гепатита А. Исследование показало, что офисная кухня грязнее туалета.

Что показало исследование

В ходе эксперимента больше половины терок и ножей сами оказались источником заражения, они передали инфекцию чистым продуктам (были тестированы помидоры, огурцы, морковь, клубника, дыня). Тип ножа при этом не играл никакой роли. Нужно отметить: прежде ученые в свое время признавали, что кухня является одним из наиболее грязных мест в большинстве домов. Но до последнего времени все исследования были сфокусированы на бактерии, а не на вирусе.

Мнение специалистов

Мэрилин Эриксон, соавтор изыскания, прокомментировал ситуацию так: «Эти выводы должны особенно волновать людей с ослабленным иммунитетом. Вне сомнения, мыть и дезинфицировать ножи перед тем, как резать тот или иной продукт, кажется непрактичным. Но как бы то ни было, нужно в любом случае постараться старательно отмывать терки и ножи, не оставлять их грязными». Доказано, что клавиатура грязнее туалета в пять раз.

Вымойте раковину на кухне

Известно, что кухонная мойка при детальном рассмотрении оказывается намного грязней раковины в ванной комнате. Самой опасной зоной признана сливная труба. Учтите, что бактерии поселились на губках для мытья посуды и смесителе. Чтобы уменьшить риски для здоровья, стоит мыть столешницу кухни и раковину с применением чистящих антибактериальных средств. Известно также, что каждый пятый после туалета не моет руки, это показало исследование.