Выбираем вкусное и безопасное мороженое

В период летнего сезона большинство людей, и взрослые, и дети, спасаются от жары, лакомясь одним из самых вкусных летних блюд – мороженым. В Украине за лето каждый поклонник мороженого съедает в среднем 3-4 килограмма этого лакомства. Однако покупая в магазине очередную пачку, мало кто из нас задумывается, что на самом деле предлагается нам под видом мороженого.

О том, как правильно выбрать вкусное и безопасное для здоровья мороженое, рассказал эксперт-технолог пищевой промышленности Андрей Бабаев.

СПРОСИТЕ ЭКСПЕРТА: Онлайн-консультация диетолога

Он сообщил, что, как правило, мороженое изготавливается из сухого порошка и воды. В состав этого порошка входят: сухое молоко, молочные белки, ароматизаторы, подсластители и пищевая добавка Е466 (карбоксиметилцеллюлоза), превышенная доза которой может стать причиной расстройства пищеварения. Изготовление и продажа именно такого мороженого объясняется экономической выгодностью: производители такого продукта получают 350-370% чистой прибыли.

Выбирая мороженое, всегда читайте этикету! Так, замороженный сок должен состоять из сока и сахара. Если же на этикетке указаны какие-либо другие ингредиенты, это свидетельствует о том, что данный продукт вреден для здоровья из-за содержания в нем красителей, ароматизаторов и других добавок.

В пломбире содержание жира составляет 12-25%. При этом в мороженом не должно быть кусочков льда, оно должно быть кремового, а не белого цвета. У качественного пломбира всегда хрустящий стаканчик – если стаканчик не хрустит, значит нарушена технология изготовления или хранения мороженого.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мороженое приравняли к наркотику

Зачастую в сливочном мороженом молочные жиры заменяются растительными, употребление которых для производства продуктов питания должно строго контролироваться. На этикетках произведенного в Украине пломбира, эскимо и крем-брюле должны быть указаны стандарты: ДСТУ 4735 (в производстве использовались растительные жиры) и ДСТУ 4733 (продукт содержит только натуральные молочные жиры).