Вредна ли «химия» в продуктах питания?

Содержание в продуктах питания различных химических добавок всегда расценивается нами как весьма негативное и опасное для здоровья качество. Практически все люди убеждены, что максимально полезными свойствами обладает именно натуральная пища, а «химия» может только навредить. Исследователи задались вопросом, а так ли это на самом деле?

У исследования, которое проводили ученые из американского Дартмутского колледжа, было две цели. Первая цель заключалась в том, что специалисты хотели выяснить мнение людей по поводу использования химических добавок при производстве продуктов питания. Как и ожидалось, большинство людей относятся к «химии» крайне негативно и убеждены в том, что для организма человека полезны только натуральные продукты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Опасны ли пищевые добавки

На втором этапе исследования ученые занимались изучением того, насколько обоснованно такое отношение к продуктам, произведенным с использованием тех или иных научных технологий.

Как оказалось, абсолютное большинство химических добавок, в незначительном количестве выявляющихся в продуктах питания, совершенно безопасны. Более того, ряд этих химических соединений даже полезен для человеческого организма.

Вместе с тем, содержащиеся в ряде натуральных продуктов микроорганизмы крайне негативно влияют на здоровье человека.

По словам руководителя исследования профессора Гордона Гриббла, контролирующие качество продуктов органы должны в первую очередь обращать внимание не на антибиотики, пестициды и диоксины, а на наличие в пище патогенных микроорганизмов и грибков, которые ежегодно вызывают в Соединенных Штатах миллионы отравлений, а также являются возбудителями инфекционных заболеваний, которые могут закончиться летально.

Однако специалисты не утверждают, что всем нужно отказаться от натуральной пищи и полностью переключиться на «химию». Гриббл подчеркнул, что питательный рацион должен быть разнообразен и содержать как полезную натуральную пищу, так и качественные пищевые продукты, произведенные человеком.