Что собой представляет украинский фаст-фуд

Фаст-фуды – это заведения, где можно быстро и относительно дешево (цена может сильно колебаться в зависимости от формата заведения) перекусить или пообедать. Если у вас нет возможности есть днем домашнюю пищу или питаться в дорогих ресторанах, фаст-фуд – единственный выбор.

Что такое фаст-фуды

Невысокая цена и мобильность достигается здесь двумя основными факторами. Во-первых, это минимальное количество или почти полное отсутствие обслуживающего персонала. В фаст-фудах принято самообслуживание. Во-вторых, специфический способ приготовления. Чаще всего фаст-фуды используют полуфабрикаты и замороженные продукты, которые можно быстро разогреть перед подачей. Подготовка и приготовление полуфабрикатов обычно производятся в отдельном, собственном или арендованном, цеху. В связи с этим для фаст-фудов характерен небольшой ассортимент. Правда, в некоторых фаст-фудах ресторанного типа (Quick & Casual) пища готовится прямо в помещении фаст-фуда, в связи с чем ассортимент блюд здесь намного выше, а их качество и свежесть продуктов на порядок выше.

Основные типы украинских фастфудов

• Фаст-фуды западного образца. В первую очередь, конечно, "Макдональдс", ставший в 1997 году первым фаст-фудом такого формата в Украине. Заведения, подобные красному "американскому монстру" – "Мистер Снек", "Мисс Фокси".
• Заведения ресторанного типа, предлагающие национальную кухню. Причем эта направленность подчеркивается также в названии и интерьере. Наиболее популярные заведения этого типа - "Швидко", "Дрова" (украинская кухня), "Якитория" (японская кухня), "Орион" (восточная кухня), "Гурме" (турецкая кухня).
• Заведения с акцентом на определенном продукте. Сюда можно отнести все наиболее дешевые пиццерии ("МакСмак", "Лолла-пицца", "Челентано"), блинные ("Блин Клинтон"), "PotatoHouse", "Печена картопля" (ключевой элемент - картофель), "Віденські булочки" (выпечка).
• Заведения типа Quick & Casual. Нечто среднее между советскими столовыми, ресторанами и фаст-фудами. "Пузата хата", "Два гуся", "Домашняя кухня"… Приобретают все большую популярность, поскольку претендуют на звание ресторанчиков для среднего класса: пищу готовят сразу же на месте, в производственных помещениях, ассортимент блюд обычно очень широк, включает самые разнообразные блюда украинской кухни. Что немаловажно, тут нет одноразовой посуды. Владельцы таких заведений часто немало тратятся на оформление заведения и большую площадь помещения. Цены в таких фаст-фудах порою даже сложно назвать низкими. Тем не менее, это привлекает сюда не только иностранных туристов, но и работников офисов, студентов и т.п., которым по душе демократичный формат таких заведений.
• Стихийные точки по продаже быстрой еды. Пожалуй, наиболее вредный вариант фаст-фуда, который, тем не менее, невозможно обойти вниманием. Такие пункты по продаже чебуреков, пирожков, хот-догов и т.п. в силу своей дешевизны и расположению у бойких местечек (возле станций метро, остановок, рынков) обычно имеют большой оборот клиентов. Продукты здесь, как правило, жарятся в большом количестве некачественного масла, порой не сменяющемся неделями. Для хот-догов используются наиболее дешевые, и от того вредные сосиски, майонез, кетчуп.

Что предпочесть?

Едва ли можно всерьез говорить о полезности пищи из фаст-фуда. Но, безусловно, между ресторанами самообслуживания и стихийными точками по продаже хот-догов лежит огромная пропасть, и лучше выбрать из двух зол меньшее. Тем более, что ассортимент заведений в стиле Quick & Casual вполне позволяет выбрать блюда, вписывающееся в здоровый рацион – овощные салаты из сырых овощей без майонеза, запеченную рыбу или мясо, приготовленное на пару, первые блюда, овощные гарниры. Другое дело, что санитарные нормы и процесс приготовления даже в таких приличных заведениях могут очень сильно отличаться от того, что декларируется покупателю. Об этом прозрачно намекают разнообразные "полевые расследования" любознательных журналистов. Так что, как говорится, решайте сами, но помните, что общепит всегда остается общепитом.