Диета при диабете: распространенные мифы

Диета при диабете уже давно стала почвой для рождения многочисленных мифов и ошибочных представлений, которые стали популярными не только среди больных, но и среди врачей. Но от этого они не становятся правдой. Есть смысл ознакомиться с перечнем этих устаревших и совершенно неправильных представлений, чтобы при встрече с такими рекомендациями в жизни, знать, что не нужно им следовать. Особенно распространены мифы по поводу диет.

Диета при диабете: распространенные мифы

Правда ли, что гречневая крупа способствует тому, чтобы не повышался сахар крови

В советское время гречку выдавали пациентам, страдающих от диабета, по талонам. В реальности у этого продукта - умеренное повышающее сахар действие – такое же, как и у любой другой рассыпчатой каш из риса или пшена. Принципиальных преимуществ у гречневой крупы нет.

Правда ли, что мед наполовину состоит из фруктозы, поэтому его можно считать заменителем сахара

В реальности мед состоит из фруктозы и глюкозы в приблизительно равных соотношениях. Молекула в пищевом сахаре (сахарозе) также состоит из остатка глюкозы и остатка фруктозы. Таким образом, сахароповышающее влияние меда такое же, как и у сахара.

Правда ли, что черный хлеб увеличивает сахар в крови меньше, чем белый

В реальности их сахароповышающее влияние остается одинаковым. Но сдобный хлеб способен повысить сахар крови сильней, а хлеб с добавлением не размолотых злаков или отрубей - меньше, чем обычный хлеб. Повышающее действие связано с количеством хлеба: ясно, что один батон черного хлеба способен повысить сахар больше, чем один кусочек белого.

Правда ли, что зеленые несладкие яблоки при диабете считаются допустимыми, а сладкие нет

В реальности вкус яблок находится в зависимости от содержания органических кислот, а содержание сахара – скорее от степени зрелости и  размера, чем от цвета.

Правда ли, что полностью исключить сахар из рациона нельзя, поскольку глюкоза необходима для мозга

В реальности мозг потребляет глюкозу, но только ту, что находится в крови. Если при сахарном диабете уровень глюкозы  стал выше, то употреблять ее  дополнительно нет смысла.

Правда ли, что диета при сахарном диабете должна максимально ограничить углеводы

В реальности питание человека, страдающего от сахарного диабета первого типа, умеющего контролировать свое заболевание, почти не отличается от питания любого иного человека. Питание человека с сахарным диабетом второго типа предусматривает достаточно серьезные ограничения – придется исключить или максимально ограничить количество быстрых углеводов - сахаросодержащих продуктов и сахара. В случае появления избыточной массы тела важно ограничить калорийность пищи – главным образом, за счет жиров животного происхождения. При этом сложные углеводы (включая хлеб, крупы, картофель, макаронные изделия) составляют 50-60 процентов от общей калорийности пищи.

При диабете легкой и средней тяжести допустимо ограниченное употребление сладостей

Диета при диабете является достаточно сложной, поэтому давайте разберемся, в чем же она, на самом деле, заключается.

Специалисты отмечают, что питание при диабете первого типа почти ничем не отличается от питания здорового человека. Сахарный диабет второго типа вносит серьёзные ограничения в рацион, но и они не бесконечны.

Правильно подобрав диету при легкой, а подчас и средней тяжести диабета 2-го типа можно по возможности уменьшить медикаментозное лечение.

Диабетикам не рекомендуется употреблять продукты, содержащие простые углеводы, однако это ограничение связано не с высоким содержанием сахара в продукте, а с тем, что в нем содержится “мгновенный” сахар, очень быстро приводящий к повышению уровня глюкозы в крови. Это сахар, конфеты, сдоба, мед, варенье и джемы и другие сладости, сладкие фрукты и ягоды, такие как бананы, виноград, изюм, финики. Полностью исключать из рациона эти продукты необходимо только при тяжелой форме диабета. При легкой и средней тяжести заболевания, при обязательном условии постоянного контроля уровня сахара в крови, вполне допускается употребление небольшого количества сладостей.

Очень важно максимальное ограничение потребления жиров: их количество не должно превышать 40 грамм в день. Максимально ограничивается потребление таких продуктов, как жирное мясо, сосиски, колбасы, сардельки, сыры, сметана, майонез.

Диета при сахарном диабете 2-го типа полностью исключает жареные, острые, копченые и пряные блюда, консервы, горчицу, перец, спиртные напитки.

И совершенно неприемлемы для страдающих диабетом людей продукты, которые одновременно содержат большое количество углеводов и жиров. К таким продуктам относятся сливочное мороженое, шоколад, торты, пирожные с кремом и т.п. Такие блюда из рациона больного следует полностью исключить.

Рекомендуются кисло-сладкие фрукты и ягоды

Рекомендуемая при диабете диета

Диета при диабете, согласно рекомендациям медиков, должна включать:

• Овощные супы (супы, приготовленные на мясном или рыбном бульоне, можно употреблять не чаще двух раз в неделю).
• Ржаной хлеб – 200 граммов в день.
• Нежирное отварное мясо, птица – до 100 граммов в день или рыба – до 150 граммов в день.
• Овсяная, гречневая, рисовая каши.
• Яйца – не более 2 штук в день: всмятку, в виде омлета.
• Овощи и зелень, при этом картофель, свеклу и морковь рекомендуется употреблять не более 200 граммов вдень.
• Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.
• Творог – до 100-200 граммов в день и кисломолочные продукты – 1-2 стакана в день.
• Напитки – некрепкий кофе, зеленый и черный чай, томатный сок, соки из фруктов и ягод кислых сортов.

Если у вас возникли вопросы по этой теме, обращайтесь за онлайн-консультацией врача.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Выявлена еще одна причина развития диабета
• Пять ранних признаков диабета
• От диабета второго типа спасет голубика