Доказано: риски болезни связаны с питанием

Продукты питания в некоторых случаях меняют микрофлору кишечника буквально за один день. Это выяснилось в ходе исследований. Человек во время эксперимента отказывался от обычного рациона, начинал активными темпами потреблять сыр, мясо, яйца. И это вызывало стремительные изменения, правда, не всегда негативные. Об этом написали в Live Science.

Что происходит с организмом

Во время эксперимента почти сразу в желудочном кишечном тракте увеличилась концентрация бактерий, которые способны выдерживать желчь. Снижался уровень бактерий Firmicutes, которые расщепляют растительные углеводы. К тому же, активизировались новые гены, стоящие за расщеплением белка. Наряду с этим растительный рацион, наоборот, приводил к видоизменениям, помогающим переварить углеводы. Интересно, почему так тянет к вкусному и вредному.

Воспаление в кишечнике

Дэвид Лоуренс, представляющий Университет Дьюка, и его коллеги немало удивились скорости, с которой происходили изменения, которые, так или иначе, влияют на риск болезней. Известно, что рацион, насыщенный животными продуктами, увеличивает уровень Bilophila wadsworthia - названная бактерия связана с воспалительными болезнями кишечника. Растительный рацион обычно не приводит к столь серьезным изменениям в микрофлоре, поскольку именно в ответ на животные продукты происходит выработка желчи в повышенных объемах. В этой связи хотелось бы знать ответ на вопрос, почему сложно организовать здоровое питание.

Статистика исследования

Ученые в свое исследование включили шесть мужчин и четверых женщин от 21 до 33 лет. Один участник оказался убежденным вегетарианцем. Мужчине предложили на время - всего пять дней - потреблять животную пищу. Каждый день собирались образцы кала. Такой режим проведения анализа и обеспечил открытие. К слову, диетологи знают, стоит ли зимой есть больше.