Исследование: сахар делает человека тупее

Готовитесь к большой презентации, но не можете вспомнить содержание доклада? Возможно, виновато ваше пристрастие к сладкому. Диета с высоким содержанием сахара может помешать работе памяти и способности к обучению, говорится в исследовании, опубликованном в Journal of Physiology.

Исследование: сахар делает нас глупее?

Детали исследования

Исследователи собрали две группы крыс, которые пили воду, смешанную с фруктозой, типом сахара. Одна из групп получала омега-3 жирные кислоты, как часть своего рациона. После 6 недель крысы, которые пили только воду с сахаром, пробегали лабиринт медленнее, чем крысы, которых кормили омега-3. Мы знаем, что вы не крыса, но вы тоже можете предпринять определенные шаги, чтобы лучше ориентироваться в лабиринте жизни.

Не животные не только были медленнее в лабиринте. Крысы, которые пили только сладкую воду, имели выше уровень триглицеридов, глюкозы и инсулина в крови. Похоже, что они вошли в состояние резистентности к инсулину, которое начинается, когда гормон инсулин становится менее эффективным в снижении уровня сахара в крови, говорит Фернандо Гомес-Пинильи, доктор философии, ведущий автор исследования и профессор нейрохирургии школы медицины Дэвида Геффена при Калифорнийском университете.

Почему сахар наносит ущерб организму?

Вот как это происходит: инсулин, в дополнение к контролю сахара в крови, также влияет на способы работы клеток мозга. А в гиппокампе (части мозга, ответственной за краткосрочную и долгосрочную память) инсулин действительно способствует работе памяти. Таким образом, резистентность к инсулину может быть тем, что вызывает нарушения способности крыс вспомнить маршрут, который они узнали 6 недель назад, предполагают исследователи.

Омега-3

Но хорошей новостью является то, что омега-3 жирные кислоты, как представляется, оказывают защитный эффект на мозг. Как так? Хотя исследователи не знают, что происходит на молекулярном уровне в головном мозге, Гомес-Пинильи говорит, что это может быть связано с большим количеством DHA (типом омега-3 жирных кислот, который контролируется в исследовании), который уже присутствует в мозгу.

Так может ли сахар замедлить работу мозга? Исследователи говорят, что да. Но так как исследователи наблюдали за крысами в течение почти двух месяцев, воздействие на человека может занять несколько лет приема фруктозы, чтобы увидеть такой же эффект. Хотите пожинать защитные плоды омега-3? Принимайте таблетки рыбьего жира или витамины с его содержанием. Или ешьте много жирной рыбы, особенно красную рыбу (лосось, горбуша, семга) и скумбрию.