Как оценивать питательную ценность продуктов в магазине

Сто лет назад пища была простой. Люди могли не беспокоиться о транс-жирах в крекерах или искусственных красителях в десертах. Они ели настоящее масло и настоящие, натуральные плоды. Однако сегодня выбрать в супермаркете здоровую пищу может быть весьма трудной задачей.

"Влияние маркетинга на то, что люди, особенно в больших городах, едят сегодня, просто гигантское", говорит Фредерик Дж. Циммерман, заведующий кафедрой медицинского обслуживания в школе Калифорнийского университета в области общественного здравоохранения. Но пришло время следовать нашим собственным правилам.

Не обращайте внимания на яркую упаковку, читайте состав

"Яркая упаковка и навязчивые надписи большими буквами призваны привлечь клиента, и он должен купить этот товар", говорит врач Дэвид Кац, эксперт по мужскому здоровью и похудению. Переверните товар, чтобы найти более необходимую информацию (как правило, очень маленькими черными буквами): список ингредиентов и пищевую ценность.

Калории

Исследование университета Миннесоты (США) показало, что 91% покупателей на обращает внимания на состав калорий продукта перед покупкой. Это плохо: если каждый прием пищи превышает ваши потребности в энергии только лишь на 170 калорий, вы можете набрать 0,5 кг уже за неделю.

Жир

"Много людей по-прежнему считают, что если пища с низким содержанием жира, то она полезна для них, и наоборот. Это далеко не всегда так", говорит доктор Кац. "Ищите здоровые омега-3 и мононенасыщенные жиры, чтобы укреплять сердце и здоровье в целом".

Соль

Некоторые исследования показывают, что здоровым людям нет необходимости следить за количеством соли в пище. Однако чем больше соли содержит пища, тем очень часто более обработанной она является. Основное правило: не покупайте продукты с более высоким содержанием соли, чем калорий.

Белок

"Средний активный мужчина должен получать не менее 115 граммов белка в день", говорит тренер Алан Арагон, специалист по мужскому здоровью и похудению. Кроме того, богатые белком продукты более питательные, чувство сытости после их употребления сохраняется дольше. Благодаря этому они помогают предотвратить переедание.

Размер порции

"Не думайте, что перечисленное количество всегда является нормальным размером порции для вас", говорит Крис Д'Адамо, эпидемиолог питания в школе медицины университета штата Мэриленд. "Оцените, сколько вы на самом деле едите, и судите соответственно", советует доктор.

Клетчатка

Министерство сельского хозяйства США рекомендует 38 граммов клетчатки в день для мужчин. Чтобы достичь этого показателя, убедитесь, что вы регулярно едите зерновые продукты, содержащие по крайней мере 2 г клетчатки на 100 калорий.

Сахар

Мы потребляем где-то на 10% больше подсластителей из общего числа калорий сегодня, чем мы это делали 30 лет назад. За этот тот же период количество взрослых людей с ожирением удвоилось. Совпадение? "Сохраняйте употребление сахара ниже 10% от общего числа калорий - это 2 1/2 г сахара на каждые 100 калорий", говорит доктор Кац.