Как восстановить кишечную микрофлору: ешьте бобовые

Ученые, представляющие Техасский университет A&M, а также их коллегам, которые работают в Университете Северной Каролины, удалось сделать любопытное открытие. Если потреблять пищу, богатую фитоэстрогенами, можно в составе микрофлоры кишечника увеличить количество полезных бактерий. В то же время питание без использования фитоэстрогенов связано риском различных кишечных инфекций, поскольку увеличивается численность условно патогенных и патогенных микроорганизмов. Таким образом можно также попытаться избежать возрастных проблем с пищеварением. Результаты изыскания опубликовали недавно в журнале Applied and Environmental Microbiology.

Доказано экспериментами

Чтобы изучить воздействие фитоэстрогенов и бета-рецепторов эстрогенов на микрофлору кишечника, самок мышей ученые посадили на диету, богатую клетчаткой, в которой содержатся растительные эстрогеноподобные вещества. Их называют изофлавонами. Далее животных на протяжении двух недель кормили пищей, в которой не содержались изофлавоны, но в большом количестве присутствовал рафинированный сахар.

Далее специалисты изучили в фекалиях состав бактерий. Исследователи смогли выяснить, что молочнокислые бактерии лактобациллы, которые полезны для микрофлоры кишечника, в желудочно-кишечном тракте мышей присутствовали только в то время, когда они питались пищей с высоким объемом изофлавонов. Данные фитоэстрогены в большом объеме содержатся в бобовых - горохе, фасоли, сое, нуте. В этой связи примите во внимание бабушкины рецепты из фасоли и кабачков.

Практическая ценность исследования

Ведущий автор работы Джозеф Стурино полагает, что полученные данные в долгосрочной перспективе способны помочь в деле разработки новых пребиотиков, пробиотиков, а также фармацевтических и пищевых стратегий. Новые стратегии могут быть направлены на то, чтобы улучшить общее состояние здоровья, стимулировать жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Кстати, бобовыми можно заменить мясо.