Капуста вместо лекарства

О пользе капусты писали еще античные врачи. Лечение капустой помогает при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, бессоннице, мигрени, глухоте. Известны общеукрепляющие, обезболивающие, противовоспалительные свойства этого овоща. В народной медицине используют не только свежие листья, но и только что приготовленный капустный сок. Множество витаминов содержит квашеная капуста и капустный рассол.

Откуда капуста родом

В соответствии с древнеримской легендой, оракул провозгласил Юпитеру два противоречивых предсказания. Множество сил истратил громовержец в попытке разгадать слова предсказателя. Его лицо покрыли капельки пота, самые крупные скатились по лбу, упали на землю, из них и появились первые кочаны капусты. До сих пор множество стран оспаривают право именоваться родиной этого удивительного овоща. Но ученым удалось доказать, что предком всех разновидностей капусты, исключая только китайскую и пекинскую, является капуста, произрастающая на побережье Средиземного моря, на берегах проливов Па-де-Кал и Ла-Манш. Родиной пекинской и китайской капусты считают центральную и западную части Китая.

Какие в капусте витамины

Витамины, содержащиеся в капусте, способны сохраняться долгое время, до нового урожая. В содержании витамина С капуста не уступает лимонам и апельсинам. Очень важны для человеческого организма витамины группы Р, В, К. Не случайно капуста столь популярна в различных национальных кухнях. Этот овощ используется для приготовления борщей, салатов, щей, голубцов, начинок для пирожков. Она годна для пищи в сыром, отварном виде, как тушеная или кислая.

Польза и вред квашеной капусты

Квашеная капуста чрезвычайно популярна в народной медицине, ведь ее пользу нельзя оспорить. Капуста способна повысить аппетит, усилить секреторную функцию желудка, действовать, как мочегонное и слабительное средство. С давних времен квашеную капусту использовали для профилактики диспепсии и цинги. Но больным, страдающим повышенной кислотностью, пациентам с язвенной болезнью кишечника, желудка, заболеваниями поджелудочной железы, печени, квашеная капуста противопоказана, поскольку в ней содержится большое количество органических кислот.

Польза капусты брокколи

Ценность этого овоща заключается, прежде всего, в содержащемся в нем количестве витаминов . В отличие от остальных видов капусты, в брокколи можно найти в два раза больше витаминов С и А, а также витаминов В1, Е, РР. В брокколи немало минеральных веществ:

калия;
кальция;
магния;
меди;
йода;
фосфора;
хрома.

В брокколи также содержится:

фолиевая кислота;
тиамин;
рибофлавин;
метионин;
холин.

Потребление капусты брокколи способствует быстрому восстановлению сил, поэтому ее советуют есть лицам, ослабленным после болезни или перенесшим операцию. Брокколи непременно должна включаться в рацион детей и беременных женщин. Кроме того, ученым удалось установить, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, уничтожающее бактерии, которые провоцируют развитие язвы желудка. Этот овощ - превосходное профилактическое средство против онкологических заболеваний. При систематическом употреблении его в пищу, существенно снижается возможность заболевания атеросклерозом. Не стоит забывать и о том, что брокколи – это отличное косметическое средство, способствующее сохранению молодости кожи.