История кофе: от зерен до бодрящего напитка

Специалисты уверяют, что производство кофе можно сравнить с виноделием: тайное знание передается из поколения в поколение. Причем, это относится не только к президентам крупных кофейных компаний, но и других причастных к производству кофе. Любопытный момент: поизводителям до момента, когда кофе становится напитком, порой приходится иметь дело со змеями и пауками.

Кофе: от зерен до бодрящего напитка

Известно, что в Европе кофе появился три сотни лет тому назад, но каждый год приносит новые знания о нем. Кажется, еще многое предстоит узнать.

С чего кофе начинается

Кофейный напиток готовят из кофейных зерен. Эти зерна поставляют более сорока стран мира, включая Бразилию, Латинскую Америку, Мексику. Колумбию, это - самые крупные производители. Далее в этот список логично поставить страны Африки: Эфиопию, Кению, Танзанию, а также Индонезию и Вьетнам.

Самыми известными сортами кофе являются арабика и робуста. Кофейные зерна импортируют из многих стран, и поскольку этот продукт – натуральный, он выращивается с учетом погодных условий и климата, каждый год урожай уникален.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очередной миф о кофе

Лучшая марка кофе

В действительности, первое место в рейтинге лучшего из лучших остается вакантным. Точнее, у каждого кофейного знатока свои предпочтения: каждый пьет тот кофе, который ему по нраву. Когда есть желание просто взбодрится, больше подходит не слишком дорогой кофе с высоким содержанием кофеина, к примеру, из Вьетнама. Когда есть необходимость расслабиться, получить удовольствие, то в этом случае важен не столько кофеин, сколько аромат и вкус. На этот случай больше подходят дорогие сорта кофе, к примеру, колумбийский или кенийский - самые дорогие в мире. Но когда если кофе для человека - синоним удовольствия, за него гготовы заплатить любую цену.

На кофейной фабрике

Сорта кофе, предварительно отобранные специалистами из отдела контроля качества, привозят на фабрику от производителя. Процесс проб напоминает дегустацию вина, только эксперты вместо него пробуют кофе – порой до нескольких сотен чашек в день. Вне сомнения, напиток приходится лишь пробовать, поскольку кофе в таких объемах вряд ли кому-либо пойдет на пользу. Так пытаются определить, соответствуют ли поставки стандарту. В ситуации, когда кофе не проходит проверку, ни один производитель кофе деньги тратить не будет. Кофе производят только из свежих зерен, так что на фабрике он не хранится.