Хитрый и полезный мед

Из чего состоит мед

Мед уникален своим химическим составом. В нем обнаружено более 300 веществ, в том числе глюкозу, фруктозу, сахарозу, на долю которых приходится 70-75% всех веществ. 95-99% сухого вещества меда составляют углеводы, 0,08-0,4% - белковые вещества. В состав меда входят 23 аминокислоты и более 40 микроэлементов (в том числе калий, фосфор, кальций, хлор, серу, магний, медь, марганец, йод, цинк, алюминий, кобальт, никель и др.), витамины, ферменты, органические кислоты, минеральные, гормональные, антибактериальные и другие вещества. Мед содержит значительное количество витамина В2 (0,5 мг%), С (2 мг%), а также витамины В1, В2, В3, В5, В6, Н, К и Е, С, пантотеновую и фолиевую кислоты, около 200 ароматических веществ, спирт, альдегиды, эфирные масла. Перечисление микроэлементов очень привлекательное, а вот 99% углеводов (в сухом веществе) – это настораживает! Ведь всем известно действие углеводов на увеличение жировой клетчатки в организме. Конечно, в тех продуктах, которые мы едим, обычно есть и другие компоненты питания (белки и жиры), но организм всегда «выхватывает» в первую очередь углеводы, при этом белки могут пролететь транзитом, а жиры обязательно отложатся про запас. Диета американского ученого Аткинса как раз и основывается на том принципе, что отсутствие углеводов заставляет организм перерабатывать жиры из своих собственных «депо» для получения достаточного количества энергии.

Если мед не употреблять вообще

Это было бы ошибкой. Если пересмотреть свой рацион, всегда можно найти довольно большое количество углеводов, которые мы употребляем ежедневно. Начиная от все той же полезной овсяной каши и заканчивая вечерним кефиром. В этих, как и во многих других продуктах есть углеводы. Надо просто понять, что они сами по себене враги нашему здоровью и фигуре, скорее даже наоборот. Врагом является наша привычка употреблять их слишком много. И при этом – простые углеводы с коротким сроком расщепления. Привычку эту стимулирует сам организм, потому что ему нравиться получать энергию быстро – именно с простых углеводов. Таким же продуктом является и мед. Но если сахар не может похвалиться ничем другим, кроме глюкозы, то у меда целая батарея полезных и лечебных составляющих. Поэтому, если вы употребляете ложечку сахара в свой утренний кофе – можете смело заменить его медом. Если днем на работе у вас возникает желание выпить чаю с печеньицем, возьмите вместо печенья мед. Вечером врачи просто советуют перед сном (даже если вы не кушаете после 18) выпить стакан теплого молока или просто воды с медом. Вы обеспечите организм тем привлекательным перечнем микроэлементгов, о котором мы говорили в начале. То есть нормализуете иммунитет и обмен веществ, который в свою очередь уже сам позаботиться о борьбе с лишним весом. Кушайте мед на здоровье!