Печем вкусный хлеб в хлебопечке

Сегодня благодаря хлебопечке любой человек может без особых усилий испечь у себя дома вкусный, свежий, ароматный теплый хлеб. Главное – наличие этого кухонного агрегата дает вам огромный простор для кулинарных фантазий.

Приступая к работе

Если вы делаете хлеб в хлебопечке, вам нужно только четыре основных ингредиента:

• Дрожжи.
• Муки.
• Жидкости (такие как вода или молоко).
• Соль (для вкуса и брожения).

Если у вас есть эта основа, вы можете добавить любое количество других компонентов, чтобы сделать самый разнообразный хлеб. Изготовление хлеба в хлебопечке, по сути, тот же процесс, что и приготовление хлеба вручную. Разница лишь в том, что смешивание, поднятие и выпечка продукта происходят внутри машины. Ниже приведены некоторые подсказки начинающим хозяюшкам. Дайте тесту немного подняться с дрожжами. Дрожжи питаются сахаром и крахмалом в тесте. Они производят углекислый газ, что и поднимает тесто. Дрожжи - живой организм, и они очень чувствительны. Слишком много тепла (в самый неподходящий момент), сахара или соли могут убить их. Если вы хотите проверить, насколько активны ваши сухие дрожжи:

1. Налейте 1 стакан теплой воды в миску.
2. Добавьте 2 чайные ложки сахара, размешайте до растворения.
3. Высыпать пакет дрожжей (2 ½ чайной ложки) сверху.
4. Оставьте их в покое на несколько минут, затем размешайте, пока не растворятся.
5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в теплое, без сквозняков место (внутри выключенной печи, например).
6. В течение 5-10 минут верхняя части смеси должна стать "сливочной" и пенистой, что означает, что дрожжи "работают". Если не видно подобной деятельности, дрожжи мертвы.

Дрожжи для хлебопечки

Дрожжи для хлебопечки и дрожжи быстрого роста специально разработаны для приготовления хлеба в хлебопечеке. Они становятся активными быстрее, чем активные сухие дрожжи. Активные сухие дрожжи нужно растворять в воде, прежде чем использовать, но дрожжи для хлебопечки могут быть смешаны с другими сухими ингредиентами.

Вся правда о жидкостях

Дрожжи должны расти в теплой (но не горячей) среде, и по этой причине все жидкости, которые добавляются в хлебопечку (включая яйца) должны быть комнатной температуры. Вода является общим компонентом. В некоторых рецептах она заменяется молоком. При чтении рецептов хлеба для хлебопечки, помните, что не все машины одинаковы. Некоторые машины делают 0,5 кг хлеба, а другие 1 кг. Некоторые машины могут иметь различные настройки, а другие имеют просто кнопку включения/выключения. Убедитесь, что вы прочли инструкцию и знаете, как правильно использовать машину.

Рецепт бананового хлеба

Предлагаем вам испечь в хлебопечке полезный банановый хлеб. Теплый хлеб с банановым вкусом и ароматом вкусен и как сам по себе, так и со сливочным маслом или вареньем. Это идельный вариант для завтрака, хотя его можно есть в любое время. Кроме того, это отличный способ избавиться от перезрелых почерневших бананов. Ингредиенты:

• 3 больших банана (зрелые – лучше, и позволят класть меньше сахара).
• 8 столовых ложек сахара.
• 2 яйца.
• 2 стакана пшеничной муки (можно также заменить частично на муку грубого помола, чтобы хлеб вышел еще полезнее).
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.
• 1/2 ч. л. ванилина.
• 1/2 ч. л. корицы (или до одной чайную ложки, если любите корицу)

В большой миске разомните бананы в пюре вилкой и добавьте сахар. Смешайте в очень хорошо, сделайте смесь однородной массой. Положите в смазанную хлебопечку. Добавьте яйца, просеянную муку и другие сухие ингредиенты. Установите среднюю температуру (около 2 часа 40 минут). Наслаждайтесь! Банановый хлеб очень хорошо замораживается. Затем его можно просто разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд.