Полезен ли для здоровья кофе без кофеина

Кофе без кофеина специалисты называют вполне полноценным кофейным напитком. Правда, с оговоркой, если такой кофе произвели добросовестные производители. В этом случае для производства не используются химикаты, а только природные растворители - Н2О или СО2. Кофе без кофеина бывает в зернах или растворимым.

Полезен ли для здоровья кофе без кофеин

В отношении кофейного напитка без кофеина не умолкают споры. Время от времени выдвигается предположение, что такой напиток действует на сердечнососудистую систему хуже, чем обычный кофе.

Как готовят такой кофе

Зеленые зерна кофе перед обжаркой нужно залить водой. В этом случае кофеин вымывается. Через некоторое время зерна обжариваются. По нормам законодательства стран Европейского союза в таком кофе содержание кофеина не должно превышать 0,3 процента. Для этого производителям приходится провести серию специальных анализов, причем, на каждом из этапов приготовления кофе. В ситуации, когда по какой-то причине нормы кофеина выше, то кофе считается «бракованным», его просто добавляют в другие бленды. Но так происходит очень редко.

Случайное открытие

Кофе без кофеина изобрели абсолютно случайно. В порт города Бремен сто лет тому назад прибыл корабль с кофе, судно получило пробоину. Только через несколько месяцев груз смогли извлечь из трюма корабля. Аптекарь по имени Розаулис по просьбе владельца судна выполнил анализ кофе. В результате оказалось, что по своим вкусовым характеристикам «спасенный» кофе ничем не отличался от обычного. Единственное, что его отличало от стандартных образцов, это меньшее содержание кофеина.

Что такое сублимированный кофе

Речь идет о кофе, который подвергся сушке путем заморозки. Отчасти полезные экстракты кофе растворяются в воде, после этого полученный напиток наливают на большой поднос тонким слоем. Поднос помещают в специальный холодильник. Вода при определенном давлении и температуре начинает испаряться. В результате получается так называемый сублимированный кофе.

Низким температурам удается препятствовать испарению ароматов из сублимированного кофе: запах остается внутри. Далее полученный экстракт кофе, который напоминает тонкий слой льда, разбивают на мелкие осколки и упаковывают. При кажущейся простоте, данный метод производства кофе, который позволяет аромату оставаться в средине экстракта, является более дорогостоящим, что сказывается на конечной стоимости продукта.

Кофе должен быть натуральным

Только в этом случае можно предположить: напиток не нанесет вреда здоровью. В странах Европейского союза подделывать кофе запрещено, это преследуют по закону. Когда на упаковке пишут «100%-й кофе», то напиток на все сто процентов должен состоять из кофе. Другое дело, если на этикетке обозначено наличие кофейного напитка, но это уже не совсем кофе.

Автор: Елена Свет-врач