Полезные сладости: без вреда для фигуры

Секрет пользы пастилы, мармелада, зефира заложен в технологии производства данных сладостей, точнее, в двух главных компонентах - агар-агаре и пектине. Пектины составляют пищевые волокна ягод и фруктов, это – природные полисахариды. Пектины способны помочь правильной работе кишечника.

Пектины весьма полезны для людей, страдающих от сердечнососудистых болезней, поскольку не позволяют вредному холестерину накапливаться. Помимо этого, пектины уменьшают риски заболеть диабетом, поскольку речь идет о полезных сложных углеводах, снижающих уровень сахара в крови. Агар-агар является естественным очистителем организма от токсинов, шлаков, элементов тяжелых металлов.

Не всякий зефир полезен

Как известно, зефира, бывает двух разновидностей – покрытый шоколадной глазурью и обычный. Зефир в шоколаде не стоит считать полезной сладостью -не нужно себя убеждать, что шоколад сделан из какао-бобов, богатых антиоксидантами и флавоноидами. Диетологи признают горький шоколад, а зефир принято покрывать молочным.

Сладости полезны

Какая-либо сладость – это не только излишние калории, но и полезные углеводы, помогающие человеку быть бодрым и энергичным. Пастила, зефир, мармелад прекрасно справляются с данной задачей. Но важно знать меру. Нет смысла в один присест съедать целую пачку пусть даже таких невредных сладостей. Диетологи полагают: не возбраняется съедать одну или две зефирины или мармеладины, но не больше. Желательно, есть сладкое в первой половине дня, когда наиболее активен обмен веществ. В противном случае от пользы не остается и следа. Ассортимент подобных легких деликатесов в настоящее время достаточно велик, предлагается в торговой сети на любой цвет и вкус.

Как самому приготовить мармелад

Сделать мармелад можно и в домашних условиях. Воспользуйтесь простым рецептом сливочного или яблочного мармелада. Понадобится один килограмм сахара, половина килограмма яблок, килограмм слив, щепотка ванильного сахара, цедра одного лимона.

Сочные зрелые сливы вымойте, удалите от косточки, сложите в кастрюлю и варите на слабом огне до размягчения. Горячая масса должна быть протерта через сито. Из яблок приготовьте пюре, смешайте яблочное и сливовое пюре, добавьте сахар, ванильный сахар, натертую цедру лимона. Варить мармелад надо на слабом огне. Сахар добавьте в самом конце, растворите его, немного прокипятите с массой. Готовый мармелад выложите на блюдо или противень, который покрыт пергаментом, разровняйте. Когда масса остынет, ее покроет корочка, нарежьте фигурными кусочками. Мармелад храните в сухом месте в закрытой посуде.

Автор: Елена Свет-врач