Самый известный новогодний салат, конечно же, оливье. Но, ведь традиции тем и хороши, что их можно откорректировать и разнообразить. UDOKTORA.NET предлагает порадовать любимых домочадцев новыми рецептами вкусных салатов, а главное – таких полезных и здоровых.
- Блюда для Рождественского Сочельника
- Какие продукты должны быть на новогоднем столе
- Выбираем гарнир для новогоднего стола
- Готовим жаркое для новогоднего стола
- Идеи для новогоднего десерта
- Рецепты оригинальных новогодних салатов
- Здоровое детское меню в Новый год
- Как приготовить настоящую кутью
- Готовим постный ужин для рождественского Сочельника
- Паштет из индейки с желе из мадеры
- Яблочный штрудель: здоровый рецепт
- Рецепт домашнего деревенского хлеба
- Вкусный рулет из цыпленка и кураги в винном соусе
- Шоколадный мусс - удивите гостей в Новый Год
- Новогоднее застолье: как не допустить проблем с желудком
- Новогоднее застолье: не стоит переедать
- Постная новогодняя трапеза
- Спиртное на Новый год: что выпить
- Новогоднее застолье и его последствия: полезные советы
Рождественский Филипповский пост длится до 6 января. Этот пост становится крайне строгим за неделю до Рождества, достигает самой высшей строгости в Сочельник. Так что Новогодняя ночь считается последней, когда можно доставить радость себе и близким вкусными рыбными блюдами.
Безусловно, для праздника не слишком подходит минтай или караси. Выберите лучше более солидных обитателей водных глубин, к примеру, семгу, лосося, форель. У рыбы этого вида множество всевозможных достоинств, и к числу главных можно отнести благородный вкус. Благодаря этому блюдам не нужны особо изощренные приемы приготовления.
Роскошный вкус и аромат придется лишь умело подчеркнуть, усилить при помощи приправ, пряностей, соусов, а также правильно подобранным гарниром. Впрочем, вне сомнения, сложные блюда из такой рыбы смогу произвести за столом настоящий фурор, что войдет в ранг кулинарного события, о котором гостям придется вспоминать целый год.
Как правильно выбрать рыбу
Примите во внимание, что усилия, связанные с приготовлением рыбного деликатеса, способны пойти насмарку, если вдруг рыба окажется не слишком качественной. Свежая рыба отличается слабым и приятным специфическим запахом, который присущ определенному виду рыбы. Запах лежалой рыбы чересчур силен, вероятен неприятный запах.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Наслаждаемся новогодним застольем, не набирая вес
Вид качественной рыбы блестящий, влажный, упругий. Проследите, чтобы рыба не была сухой, тусклой, обмякшей. Когда нажимают на спинку некачественной рыбы, ямка не выравнивается. У свежей рыбы, напротив, ямка возвращается в исходное состояние. Хороший улов отличает отсутствие каких-либо пятен - очевидный признак того, что рыба больная. Глаза у свежей рыбы должны быть влажными, яркими, выпуклыми. Рыба с сухими, тусклыми, запавшими, сморщенными глазами наверняка лежит на прилавке не первый день.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новогодняя экспресс-диета
Когда рыба свежевыловлена, ее жабры ярко-красные или розовые, чистые, без слизи. Исключение могут составить осетровые виды, их жабры бывают темно-красными или почти черными с красным оттенком. Не покупайте рыбу с покрытыми слизью серыми жабрами. Чешую здоровой рыбы приходится отделять с трудом, она блестящая, гладкая, влажная, лишена проплешин. Свежая рыба мгновенно тонет, несвежая будет плавать на поверхности.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как не напиться в Новогоднюю ночь
Приготовьте семгу, запеченную в горчично-медовом соусе
Особенность этого блюда состоит не только в том, что готовится оно быстро и просто, но и в том, что рыба под этим неповторимым соусом становится необыкновенной, запоминается надолго ароматом и вкусом. Готовить блюдо просто, понадобятся:
- 4 стейка лосося или семги;
- две столовые ложки меда лугового или цветочного;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- по вкусу дижонская или острая горчица;
- немного сухих горчичных зерен;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- по вкусу перец чили.
Смешайте горчицу с медом, соевым соусом, маслом, добавьте сухие горчичные зерна и немного красного острого перца, все перемешайте. Семгу помойте, обсушите, уложите в стеклянную или фарфоровую миску, залейте получившимся соусом. Оставьте на час мариноваться в холодильнике. Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите стейки на противень, который выстелен пекарской бумагой (но не алюминиевой фольгой), полейте сверху оставшимся соусом и запекайте в духовке двадцать минут. В первые пять минут сделайте огонь максимальным огне, после этого - минимальным. Идеальным гарниром считается – картофельно-морковное или картофельное пюре со сливками, запеканка из брокколи с сыром салат из зеленых овощей.
Автор: Елена Свет-врач
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти