Правильное мороженое: как не ошибиться в выборе

С приходом теплого времени года мы готовы сметать с прилавков все варианты охлаждающих десертов. Мороженое – одно из самых желанных. Съел аппетитный стаканчик, и сразу улучшается настроение, откуда ни возьмись, появляются силы. В этом нет случайности, мороженое действительно является довольно полезным продуктом.

Вкус детства

Мороженое называют лакомством, любимым с детства. Не случайно холодная сладость ассоциируется у человека с детскими беззаботными годами, с ярким восприятием мира. Вспоминается, как с замиранием сердца мы пели песню о волшебнике, голубом вертолете и пятьсот эскимо в подарок. Еще не так давно мороженое входило в число крайне редкого и усердно выпрашиваемого десерта. Многие родители довольно негативно относились к данному лакомству, считали его бесполезным продуктом, после которого повышались шансы заболеть простудой. Медики во всем мире пытаются бороться с этим заблуждением.

В чем польза мороженого

В мороженом, как и любом другом продукте, в составе которого есть цельное молоко, имеется кальций, что для детей особенно полезно. В мороженом много витаминов В, А, Д, Е, Р а также минеральных веществ, таких как магний, железо, калий, натрий, фосфор. Помимо этого, мороженое представляет собой калорийный питательный продукт, который способен качественно и быстро восстановить силы.

Самым полезным среди всех разновидностей мороженого считают пломбир с девятнадцатью процентами содержания молочного жира. Принято считать, что такое мороженое способно полностью обеспечить усвоение полезных веществ в пломбире (к слову, такой процент жирности был предусмотрен в рецептуре изготовления пломбира во времена Советского Союза).

Изучите состав

Попытайтесь выбрать для своей семьи максимально полезный продукт. Для этого нужно старательно изучить состав, который указан на этикетке. Качественное мороженое производят исключительно из цельного молока, здесь не должны содержатся растительные жиры и консерванты. Но не следует консерванты путать с пищевыми добавками.

В любом мороженом из пищевых добавок в обязательном порядке присутствуют стабилизаторы. Благодаря этим компонентам в мороженом формируются мелкие кристаллики льда, увеличивается сопротивляемость таянию. Чаще всего используются стабилизаторы растительного происхождения – Е 412, Е 410, Е 471, которые получают из семян растений. Если мороженое содержит желатин или крахмал, оно наделено приятным вкусом и запахом, а вот крепкий насыщенный аромат и яркий ядовитый цвет – первые признаки того, что в мороженом довольно много химии.

Автор: Елена Свет-врач