Продукты, которые могут есть диабетики

Есть хорошая новость для людей с диабетом, которые пытаются примирить сладкое или рискованную пищу со здоровой диетой. Вся задача в том, чтобы включить любимую еду в диабетический рацион, контролируя порции. Вот пять продуктов, которые вы можете сохранить в своем меню, а также советы о том, как наслаждаться ими безопасно.

"Нет запрещенной пищи для людей с диабетом", - говорит Анжела Джинн, представитель Американской диетической ассоциации. "Как только люди узнают свой диагноз, то делают предположения, что никогда больше не смогут есть сладкую пищу, но это одно из самых больших заблуждений".

Сахар

15-20 лет назад врачи приказывали людям с диабетом избегать сахара полностью. Но с тех пор исследования показали, что общее количество углеводов, которое вы едите, влияет на содержание глюкозы в крови больше, чем отдельный тип углеводов - сахар или крахмал. Так что вы все равно можете есть тыквенный пирог, мед и мороженое, но не все в один присест, и в гораздо меньших порциях, чем привыкли.

Ешьте правильно: Есть определенное количество углеводов, которое люди с диабетом могут употребить за один прием. Для женщин это примерно 45-60 г, для мужчин – 60-75 г", говорит Росс. Если вы хотите съесть что-то сладкое после обеда, уменьшите количество сахара в основном блюде. Обратите внимание на размеры порций: 1/2 чашки ванильного мороженого насчитывает около 15 г углеводов, что является хорошим показателем. Но одного нормального размера кусок шоколадного торта содержит более 70 г.

Бананы

"Люди всегда спрашивают о бананах и апельсинах, вероятно, потому, что они являются одними из самых сладких фруктов", говорит доктор Джинн. "Фрукты действительно содержат природные сахара, но также и витамины, минералы и клетчатку. Кроме того, тело не видит углеводы во фруктах иначе, чем в молоке или цельном зерне, но вы же не убираете молоко и цельную пшеницу из рациона"?

Ешьте правильно: Рекомендуется всем, включая людей с диабетом, есть 1,5-2 чашки фруктов в день. Свежие, замороженные без добавления сахара или консервированные фрукты в сиропе, 100% фруктовый сок - все варианты хороши. Один маленький апельсин или половина большого банана - это около 15 г углеводов, ½ чашки замороженных или консервированных фруктов - примерно та же сумма. В 2 столовых ложках изюма или вишен, в 1/3- 1½ стакана фруктового сока -15 г углеводов.

Макаронные изделия

Он заслужили плохую славу, потому что многие люди едят их слишком много. К тому же, лучше есть цельзерновые продуты, а не рафинированные: они полезнее. Макароны из пшеницы грубого помола на самом деле содержат такое же количество углеводов, как из белой муки, но клетчатка в цельнозерновых продуктах влияет на уровень глюкозы в крови меньше.

Ешьте правильно: Сделайте пасту гарниром, и найдите время, чтобы отмерить нужное количество: в 1/3 стакана приготовленных макарон содержится около 15 г углеводов.

Картофель

Крахмалистые продукты являются одним из основных источников углеводов в рационе, и именно поэтому большинство людей с диабетом стараются избегать их. Но крахмалистые овощи также являются источником питательных веществ - витамина С, калия и клетчатки. Как часть трапезы, которая включает некрахмалистые овощи, такие как салат или зеленые бобы, их можно есть спокойно. Другие крахмалистые овощи включают кукурузу, горох, мускатную тыкву.

Ешьте правильно: Картофель - печеный или вареный, а не жареный, и ограничьте порцию в ½ стакана. Для улучшения вкуса положите сверху греческий йогурта вместо масла и сметаны.

Морковь

Вы действительно можете наслаждаться ею без опаски. Люди косо смотрят на морковь из-за ее естественной сладости, но клетчатка в ней помогает замедлить рост уровня сахара в крови. И вообще, некрахмалистые овощи (морковь, брокколи, спаржа, помидоры) содержат меньше общих углеводов.

Ешьте правильно: Одна чашка сырой или вареной моркови содержит только 12 г углеводов. Причем большая часть углеводов в некрахмалистых овощах – клетчатка.