Рецепты вкусных и здоровых весенних салатов

Пришла весна, и хозяюшкам пора накупить на рынке свежих овощей и заняться приготовлением легких и очень полезных весенних салатов из свежих овощей, с добавлением специй, приправ и морепродуктов.

Мексиканский салат из огурцов

Бодрящее сочетание холодных хрустящих свежих овощей с дробленым красным перцем и другими приправами.

Ингредиенты

200 г огурцов, нарезанных
245 г консервированной кукурузы
448 г помидоров, нарезанных
1 зеленый перец, нарезанный
1 красный сладкий перец, нарезанный
30 мл красного винного уксуса
9 г измельченного красного перца
1 г чеснока, измельченного
1 г тмина
0,2 г сухой кинзы
2 г соли
0,3 г молотого черного перца

Способ приготовления

В большой миске перемешать огурцы, кукурузу, помидоры, зеленый перец,красный перец и уксус из красного вина. Заравить дробленым красным перцем, чесноком, тмином, кориандром, солью и черным перцем. Накройте крышкой и охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Количество калорий в одной порции: 75
Всего жиров: 1 г
Холестерин: 0 мг

Салат с рукколой и редисом

Свежий и легкий салат идеально подходит в качестве гарнира или просто как закуска. Сладость моркови и перца устраняет горечь рукколы.

Ингредиенты:

Около 200 г рукколы
1 пучок редиса
1 огурец
2 стебля сельдерея
2 средняя морковь
1 красный сладкий перец
1-2 столовые ложки яблочного уксуса
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
Немного свежего имбиря
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Нарезать все овощи и сложить в большую миску. Раздавить чеснок и нарезать, натереть на терке имбирь. Смешайте остальные ингредиенты с овощами, и попробовать салат, чтобы увидеть, нуждается ли он в большем количестве уксуса или соли.

Итальянский салат с моцареллой и помидорами

Ингредиенты:

4 больших помидора
2 чашки сыра моцарелла
8 -10 листьев свежего базилика
4 столовые ложки оливкового масла
соль и перец
бальзамический уксус (не обязательно)

Способ приготовления:

Нарезать помидорами ломтиками и сыр моцареллу такой же толщиной.
Выложить помидоры, моцареллу, базилик по кругу вокруг на блюде.
Полить оливковым маслом (и бальзамическим уксусом по желанию).
Посыпать солью и перцем по индивидуальному вкусу.

Легкий салат из морепродуктов

Легкий салат без пасты, только овощи и морепродуктывы. Это основной рецепт, вы можете добавлять свои собственные ингредиенты (тертая морковь, нарезанный зеленый или красный перец, краснокачанная капуста, специи).

Ингредиенты

910 г приготовленных креветок, очищенных и обеглавленных
455 г крабовых палочек, нарезанных
1 маленький кочан капусты, нарезать
1 пучок сельдерея, нарезать
пучок зеленого лука, тонко нарезанный
235 мл майонеза
25 г сахара

Способ приготовления

Осторожно смешать креветки, крабовые палочки, капусту, сельдерей и зеленый лук вместе в большой миске. Добавьте майонез и сахар вместе в отдельной миске, пока сахар не растворится в майонезе, добавьте в смесь креветок и осторожно перемешайте, пока все ингредиенты равномерно не покроются. Охладите в течение 3 часов, чтобы капуста размякла.

Пищевая ценность