Вкусный рулет из цыпленка и кураги в винном соусе

Часть 13 из 19 спецтемы: Здоровое новогоднее меню

Предыдущая часть серииСледующая часть серии

Нежное белое мясо цыпленка, богато фосфором, магнием, цинком и витаминами. Фосфор, укрепляет наши мышцы и кости, магний отвечает за нормальную работу нервных клеток, борется с усталостью и улучшает память, цинк необходим для нормального функционирования мозга. Поэтому для всех любителей и приверженцев здорового питания наш великолепный рулет, которому уготовано самое почетное место на праздничном столе.

Необходимые ингредиенты

рис,
белое мясо цыпленка,
грецкие орехи,
имбирь (по желанию, может быть как свежим, так и сушеным),
лук репчатый и пучок зеленого,
зелень петрушки и тимьяна,
вареные яйца,
растопленное сливочное масло,
оливковое масло,
мука,
белое вино,
сливки,
соль,
белый молотый перец,
горчица.

Все ингредиенты Вы берете в пропорциях относительно того, какого размера будет Ваш рулет и на какое количество человек он рассчитан. Первым делом Вам необходимо взять рис и отварить его до полуготовности, промыть и охладить. Орехи, имбирь, курагу, лук (зеленый и репчатый), яйца измельчаем. Филе цыпленка заворачиваем в пленку и ненадолго отправляем под пресс. После этого отбиваем и разделяем на пласты.

Готовим

Для приготовления начинки смешиваем подготовленный рис, орехи, имбирь, курагу, лук, зелень, яйца, соль и перец по вкусу. Начиняем мясной пласт, сворачиваем рулетом, перевязываем нитью и заворачиваем в фольгу, смазанную жиром. Предварительно разогревам духовку до 180 градусов и печем наш рулет не меньше часа. Когда подошло время вынимать открываем фольгу, смазываем рулет сливочным маслом и до появления золотистой корочки оставляем в духовке. Как только рулет приобрел желаемый вид, накрываем снова фольгой и оставляем еще на 10 минут в духовке.

А пока готовим соус. Берем сковороду, кладем сливочное масло и слегка обжариваем на нем зеленый лук. Добавляем немного муки и ждем, когда смесь немного подрумянится и станет золотистого цвета. Снимаем сковороду с огня, постоянно помешивая, вливаем вино и сливки, снова отправляем на небольшой огонь сковороду с соусом. Увидев, что смесь начинает закипать, сразу выключайте огонь, заправьте по вкусу горчицей, солью и перцем. Достаем свое самое красивое праздничное блюдо, выкладываем на него рулет и подаем с горячим соусом и получаем самые восхитительные комплименты в свой адрес. С наилучшими пожеланиями в наступающем Новом году! Здоровые рецепты от Капы.