Шашлык, полезный для здоровья: какое мясо выбрать

В скором времени начнется сезон шашлыков, да и на протяжении всего года немногие представляют свой рацион без мяса. Известно, что мясо представляет собой не только вкусный, но и довольно полезный продукт питания, в котором содержатся все необходимые аминокислоты, которые не способны вырабатываться в человеческом организме.

Отказывать себе в кусочке мяса, значит, лишать свой организм ценного строительного материала, а без него нормальную жизнедеятельность специалисты считают невозможной. Стоит принять во внимание, что мясо мясу рознь, отдельные его виды в некоторых случаях бывают опасными для здоровья.

Особенности потребления свинины

Свинина считается зимнем мясом. Ввиду высокого содержания жиров такое мясо неплохо согревает организм и может восстановить силы. Здесь много цинка и магния, которые позитивно влияют на сердечнососудистую систему и потенцию. Также в свинине содержится аминокислота лизин, которая нужна для нормального формирования костей.

В одной порции свиной печени содержится месячный запас витамина В12, а в сале содержится селен и арахидоновая кислота. Можно воспринимать свинину, как хорошее средство от депрессии, своеобразную фабрику по выработке гормонов.

В теплое время года, ввиду высокого содержания жиров, свинина будет довольно долго перевариваться в желудке. В организме выделяется тепло, которого и так достаточно в жару.

Кому не стоит есть свинину

Свинина запрещена при атеросклерозе. Жир способен трансформироваться в плохой холестерин, который выступает провокатором атеросклеротических бляшек.

Свинина ввиду своей тяжести для желудочно-кишечного тракта считается противопоказанной при болезнях печени и холецистите. Помимо этого, стоит ограничить потребление свинины при наличии экземы: в шашлыках из свинины много пальмитиновой и стеариновой жирных кислот, которые могу выступать в качестве провокаторов обострения болезни.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Принципы здорового питания

Особенности говядины

Телятина и говядина способны усваиваться по-разному: говядина на семьдесят пять процентов, а телятина на девяносто процентов. Так что лучше отдать предпочтение более молодому мясу.

Говядина богата каротином, который имеет большое значение для зрительной системы. Здесь есть железо, полезное для тех, кто страдает от анемии. Также говядина отличается полноценным белком, который нужен тем, кому приходится восстанавливаться после инфекционных заболеваний, травмы, ожога, а также детям и спортсменам.

Не для всех говядина полезна

В говядине имеются пуриновые основания, из которых в ходе обмена в организме образуется мочевая кислота. Накопление данной кислоты может вызвать почечную недостаточность, развитие подагры, остеохондроз и другие заболевания. У детей пурины иногда нарушают обмен веществ — ацетонемический синдром.

Автор: Елена Свет-врач