Сколько требуется мяса организму

Мясо животных является ценным поставщиком белка для нормального роста и развития человеческого организма – это известно всем, кто хорошо учился в школе. Как ни удивительно, но мясо может и помогать, и вредить организму. Мало того, вегетарианцы давно доказали, что долголетие человека возможно при полном отсутствии мяса в его рационе питания. И тем не менее, большинство людей не мыслит своего существования без мясных продуктов.

О пользе и вреде мяса

Как известно, протеины или белки являются основным структурным элементом клеток и тканей организма человека, который поступает с продуктами питания. Наибольшее и концентрированное содержание белка находится в продуктах животного происхождения – мясе, яйцах, молоке, мясных субпродуктах. Из всех разновидностей мяса больше всего белка содержится в телятине, говядине, мясе птиц, меньше – в свинине. Вместе с мясом в организм человека поступают необходимые для обмена веществ аминокислоты, химические элементы (калий, железо, магний, фосфор и другие), все витамины. Важно то, что в мясе содержатся все витамины группы В, особенно в говядине и свинине, что не наблюдается в других пищевых продуктах. Энергетическая ценность мяса не нуждается в доказательствах. Для организма Полезными являются субпродукты, такие как печень, легкие, мозги, вымя, сердце, язык, почки животных. Белки мышечной ткани усваиваются лучше, чем белки соединительной ткани (сухожилия, кожа, хрящи). Мясо является необходимым продуктом в питании детей, для которых полезными являются такие рыбные продукты, такие как красная и черная икра, в которых много витамина D, который способствует росту.

Потребление мяса сверх допустимых норм способствует повышению вырабатывания организмом мочевой кислоты, что способствует появлению таких заболеваний как почечная недостаточность, моче- и желчекаменная болезни, остеохондроз, тромбоз, подагра и других. Исследования последнего времени показали, что избыточное потребление мяса нарушает иммунные процессы в организме. Преобладание мяса жирных сортов в рационе питания неизбежно приводит к появлению избыточного веса, целлюлита, ожирения.

Вегетарианцы убеждены, что негативные эмоции, такие как страх, злость, обида, которые переживает животное во время забоя, информативно запечатлеваются в его мясе на клеточном уровне и потом передаются тому, кто это мясо ест. Научных исследований в этом направлении, скорее всего, не проводилось, но психологическая картина весьма убедительна и впечатляет. Многие отказываются от мяса исключительно из гуманных соображений по отношению к животным.

Потребность организма в мясе

Согласно исследованиям диетологов, ежедневная потребность в мясе определяется необходимостью получения белка в количестве сорока пяти граммов. Специалисты-диетологи рассчитали количество необходимого человеку мяса в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Доказана полезность всех видов рыбы, мясо которой содержит, кроме магния, калия, йода, фтора еще и фосфор. Конечно, многое зависит от кулинарной обработки мясных продуктов. Так, например, копчение и соление мяса на порядки снижает его энергетическую ценность для организма. То же касается консервации, желательно, чтобы пища была приготовлена из свежего мяса. Ну и, конечно, важно, чем питается само животное, то есть – следует учитывать экологический фактор.