Способны ли яйца навредить здоровью

Не секрет, что в яичном желтке содержится примерно двести миллиграммов холестерина, это - богатый источник данного вещества. Ученые проанализировали химический состав желтка и высказали предположение о том, что из-за высокого потребления яиц может повыситься концентрация холестерина в крови. Следовательно, может быть высоким риск сердечнососудистых заболеваний.

Способны ли яйца нанести вред

Что показали исследования

В начале семидесятых годов учеными проведен ряд исследований на добровольцах. Удалось подтвердить предположение о том, что яичная разновидность холестерина способна влиять на концентрацию холестерина в крови. В дальнейшем начинается неуправляемый процесс. После многочисленных публикаций в обществе сложилось мнение, что яйца есть вредно.

Научная общественность, к сожалению, никак не воспрепятствовала не слишком точной передаче информации. Из-за этого случился так называемый самоусиливающийся эффект. Все говорили: яйца есть вредно, и в результате употребление яиц на душу населения в США и развитых западноевропейских странах сократилось почти в два раза. В индустрии по производству лекарств, которые понижают уровень холестерина, подхватили эту идею. Продажа статинов и иных подобных средств стала расти громадными темпами. Так тянулось почти двадцать лет. Но в ходе более детального анализа полученных результатов, достижений в сфере биохимии и физиологии человека не так давно это миф развеян.

Исследования, проведенные на животных, показали: вред способны нанести чересчур высокие дозы холестерина, которые превосходили в несколько раз те, которые можно получить при потреблении одного или двух яиц в день.

Не все выводы верны

Выяснилось, что есть видовые различия в обмене холестерина. Так что многие результаты, которые получены на крысах или кроликах, не стоит переносить на человека. Таким образом, заключения, которые были сделаны в отношении животных по уровню холестерина, не должны быть основанием рекомендовать стиль питания людям.

Холестерин бывает плохим и хорошим

Удалось выяснить, что важно различать хорошую и плохую разновидность холестерина. Между тем, в исследованиях семидесятых годах, главным образом, измеряли общий уровень холестерина. При потреблении яиц увеличивалась концентрация хорошего холестерина, это свидетельствует об отсутствии вреда яиц.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Продукты для здорового сна

Кто такие суперответчики на холестерин

В яичном желтке содержится примерно двести миллиграммов холестерина

В популяции людей всегда находятся отдельные индивидуумы, которые реагируют на холестерин в еде иначе, чем основная масса людей. Это можно объяснить генетическими изменениями - подобных людей можно назвать суперответчиками на холестерин. В отдельных группах населения таковых насчитывается от пяти до десяти процентов. Для таких людей увеличенное потребление холестерина, в том числе, яиц приводит к увеличению концентрации холестерина в крови.

Автор: Елена Свет-врач