Такая полезная красная смородина

Ягоды красной смородины довольно терпкие, и большинство людей не едят их в обычном виде, а используют для приготовления варенья, желе, вина, соусов, как начинку для пирогов. Красная смородина доступна в любое время года в замороженном виде. И что бы вы ни решили сделать с красной смородиной, употребление этих ягод всегда будет полезно для здоровья.

Низкое содержание жира и калорий

Если вы заботитесь о том, чтобы сохранять свое суточное потребление жира и калорий в пределах рекомендованной нормы и контролировать вес, риск возникновения многих проблем со здоровьем у вас значительно уменьшается. Для суточного рациона в 2000 калорий необходимо употреблять не более 78 г жира в день. Чашка красной смородины содержит всего 63 калории и менее 1 г жира.

Углеводы, клетчатка и белок

Порция красной смородины (56 г) содержит 8 г углеводов – 3% от рекомендуемой дневной нормы. Из них 8 г являются сахарами и 2 г – это пищевые волокна. Всего одна порция красной смородины содержит 8% рекомендуемой дневной нормы клетчатки, а также 1 г белка.

Витамины и минералы

Съев горсть красной смородины, вы получите 40% рекомендуемой дневной нормы витамина С. Эти плоды содержат в четыре раза больше витамина С, чем апельсины. Они не содержат соли, зато содержат 2% рекомендуемой дневной нормы кальция и 4% железа.

Отбор и хранение

При покупке свежей красной смородины выбирайте ту, которая имеет красивый яркий красный цвет. На ней не должно быть пятен или плесени. Принеся домой, охладите перед использованием. Ягоды неплохо хранятся пять-семь дней. Если свежую красную смородину трудно найти, в рецептах ее можно заменить замороженными ягодами.

Чем богата красная смородина

Клетчатка

Смородина содержит почти 5 г клетчатки на чашку. Суточная необходимая норма этого вещества – 21-25 г для женщин и 30-38 г для мужчин. Клетчатка помогает регулировать пищеварение и нормализует функции кишечника, а также лечит и предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением. Регулярное употребление достаточного количества клетчатки также связано с сохранением здорового уровня холестерина, снижением риска сердечных заболеваний. Еще одной особенностью клетчатки является способность заполнять желудок, тем самым давая ощущие сытости и контролируя аппетит. Клетчатка не содержит калорий и переваривается медленно, а это означает, что добавление красной смородины в рацион поможет вам чувствовать себя сытыми дольше.

Калий

Калий необходим для регулирования кровяного давления, что является важным для сохранения здоровья сердца. Он также необходим для работы и роста мышц и костей, способствует пищеварению. Чашка красной смородины содержит 308 мг из рекомендуемых 2000 мг калия, которые вы должны получать каждый день. Дефицит кальция может привести к мышечным спазмам, слабости и нарушению сердечного ритма.

Витамин С

Чашка красной смородины содержит около 46 мг витамина С. Ежедневные рекомендации потребления витамина С составляют 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Достаточное потребление витамина С защищает иммунитет и способствует производству коллагена, который сохраняет кожу здоровой и помогает заживлять раны. Витамин С является антиоксидантом, или соединением, которое борется со свободными радикалами. Воздействие свободных радикалов происходит из-за токсинов в окружающей среде, таких как сигаретный дым или промышленное загрязнение, и может привести к развитию рака и сердечных заболеваний.

Магний

Магний является необходимым минералом для нашего организма так как он защищает здоровье костей, играет важную роль в нормальном функционировании сердцечной мышцы, регулирует деятельность нервов и мышц. Он также помогает регулировать сахар в крови и кровяное давление. Чашка красной смородины содержит 15 мг магния из рекомендуемых 310-420 мг этого питательного вещества в день.